Salada de primavera com espinafres baby e romã
Quando os dias começam a ficar mais longos, apetece ter no prato algo colorido e leve. Esta salada de primavera combina espinafres baby tenros e legumes crocantes com os grãos rubi da romã, que dão a cada garfada uma nota frutada. Um queijo azul intenso ou um queijo de montanha acrescenta um toque de proteína, enquanto um molho de óleo de noz, com o seu sabor a frutos secos, une tudo. Fica pronta em poucos minutos e é tão variada que nunca enjoa.
Ingredientes
- 1 mão-cheia espinafres baby
- 1 mão-cheia alface (folhas variadas)
- 1 pimento, amarelo ou vermelho
- 10 cm pepino
- 2 tomates pequenos
- 1 c. de sopa frutos secos, por ex. sementes de girassol ou nozes
- 1-2 c. de sopa grãos de romã
- q.b. agrião (mastruço)
- a gosto queijo, por ex. queijo de montanha ou queijo azul, para reforçar a proteína
- a gosto molho para salada, por ex. um molho leve de azeite e vinagre com mostarda e óleo de noz, ou um molho sem qualquer óleo
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 1 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 280 kcal | 280 kcal |
| Hidratos de carbono | 16 g | 16 g |
| Proteína | 11 g | 11 g |
| Gordura | 18 g | 18 g |
| Fibra | 5 g | 5 g |
| dos quais açúcares | 9 g | 9 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Lave e prepare bem os legumes e as folhas de salada. Corte o pimento, o pepino e os tomates em pedaços do tamanho de uma garfada.
- Disponha os espinafres baby e a alface num prato e distribua os legumes cortados por cima.
- A gosto, adicione o agrião, os grãos de romã, os frutos secos e o queijo sobre a salada.
- Regue com o molho à sua escolha, por exemplo um molho leve de azeite e vinagre com mostarda e óleo de noz, e sirva de imediato.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 280 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Proteína | 11 g |
| Gordura | 18 g |
| Fibra | 5 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
Perguntas frequentes
Posso omitir ou substituir o queijo da salada?
Sim, o queijo é opcional. Acrescenta proteína e sabor, mas pode ser substituído por outras fontes de proteína, como grão-de-bico tostado ou queijo fresco tipo cottage, ou simplesmente dispensado.
Que molho combina melhor com esta salada de primavera?
Recomenda-se um molho leve de azeite e vinagre com mostarda e óleo de noz. Se quiser poupar calorias, pode também usar um molho sem óleo.
Como retiro os grãos da romã?
O mais simples é cortar a romã ao meio e segurar cada metade com a parte cortada virada para baixo sobre uma taça. Bata na casca com uma colher de pau até todos os grãos caírem.
Esta salada é adequada para uma alimentação com poucos hidratos de carbono?
Sim, esta salada é naturalmente pobre em hidratos de carbono. Escolha um molho com pouco açúcar e encaixa bem numa alimentação com poucos hidratos.
