Salada de primavera com espinafres baby e romã
Quando os dias começam a ficar mais longos, apetece ter no prato algo colorido e leve. Esta salada de primavera combina espinafres baby tenros e legumes crocantes com os grãos rubi da romã, que dão a cada garfada uma nota frutada. Um queijo azul intenso ou um queijo de montanha acrescenta um toque de proteína, enquanto um molho de óleo de noz, com o seu sabor a frutos secos, une tudo. Fica pronta em poucos minutos e é tão variada que nunca enjoa.
Ingredientes
- 1 mão-cheia espinafres baby
- 1 mão-cheia alface (folhas variadas)
- 1 pimento, amarelo ou vermelho
- 10 cm pepino
- 2 tomates pequenos
- 1 c. de sopa frutos secos, por ex. sementes de girassol ou nozes
- 1-2 c. de sopa grãos de romã
- q.b. agrião (mastruço)
- a gosto queijo, por ex. queijo de montanha ou queijo azul, para reforçar a proteína
- a gosto molho para salada, por ex. um molho leve de azeite e vinagre com mostarda e óleo de noz, ou um molho sem qualquer óleo
Modo de preparação
- Lave e prepare bem os legumes e as folhas de salada. Corte o pimento, o pepino e os tomates em pedaços do tamanho de uma garfada.
- Disponha os espinafres baby e a alface num prato e distribua os legumes cortados por cima.
- A gosto, adicione o agrião, os grãos de romã, os frutos secos e o queijo sobre a salada.
- Regue com o molho à sua escolha, por exemplo um molho leve de azeite e vinagre com mostarda e óleo de noz, e sirva de imediato.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 280 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Proteína | 11 g |
| Gordura | 18 g |
| Fibra | 5 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
Perguntas frequentes
Posso omitir ou substituir o queijo da salada?
Sim, o queijo é opcional. Acrescenta proteína e sabor, mas pode ser substituído por outras fontes de proteína, como grão-de-bico tostado ou queijo fresco tipo cottage, ou simplesmente dispensado.
Que molho combina melhor com esta salada de primavera?
Recomenda-se um molho leve de azeite e vinagre com mostarda e óleo de noz. Se quiser poupar calorias, pode também usar um molho sem óleo.
Como retiro os grãos da romã?
O mais simples é cortar a romã ao meio e segurar cada metade com a parte cortada virada para baixo sobre uma taça. Bata na casca com uma colher de pau até todos os grãos caírem.
Esta salada é adequada para uma alimentação com poucos hidratos de carbono?
Sim, esta salada é naturalmente pobre em hidratos de carbono. Escolha um molho com pouco açúcar e encaixa bem numa alimentação com poucos hidratos.
