Salada de Ovo com Abacate
Cremosa, saciante e pronta num instante: esta salada de ovo com abacate combina o aroma reconfortante dos ovos cozidos com a textura amanteigada do abacate maduro. Um fio de sumo de limão e um pouco de mostarda dão aquele toque fresco e temperado que a torna irresistível. É perfeita como recheio saciante para o pão ao pequeno-almoço, como snack leve a meio do dia ou como acompanhamento rico em proteína para um almoço mais ligeiro.
Ingredientes
- 5 ovos
- 1 abacate
- 1 c. de sopa mostarda
- 1 c. de sopa sumo de limão
- cebolinho, a gosto, picado fininho
- sal, a gosto
- pimenta, a gosto
- adoçante, a gosto
- 2 c. de sopa iogurte
- 1 c. de sopa azeite
Modo de preparação
- Coza os ovos até ficarem bem cozidos, passe-os por água fria, descasque e corte em pedaços pequenos.
- Corte o abacate ao meio, retire o caroço, tire a casca e corte a polpa também em pedaços pequenos.
- Junte a mostarda, o sumo de limão, o cebolinho picado, o iogurte e o azeite aos ovos e ao abacate e envolva tudo muito bem.
- Tempere a salada com sal, pimenta e adoçante a gosto e sirva. Fica especialmente saborosa como recheio para o pão.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 370 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Proteína | 17 g |
| Gordura | 30 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 1 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar a salada de ovo com abacate com antecedência?
O ideal é preparar na hora, pois o abacate escurece rapidamente. O sumo de limão ajuda a retardar um pouco a oxidação. No frigorífico, tapada, conserva-se até um dia.
Esta salada tem poucos hidratos de carbono?
Sim, contém muito poucos hidratos de carbono, sendo por isso indicada para uma alimentação com menos hidratos.
Com que acompanhamentos combina melhor esta salada?
Fica excelente como recheio em pão, simples como snack ou como acompanhamento rico em proteína.
Posso substituir o iogurte?
Sim, pode usar queijo quark (ou requeijão cremoso) ou natas azedas para obter uma consistência ainda mais cremosa.
