Salada de Ovo com Abacate
Cremosa, saciante e pronta num instante: esta salada de ovo com abacate combina o aroma reconfortante dos ovos cozidos com a textura amanteigada do abacate maduro. Um fio de sumo de limão e um pouco de mostarda dão aquele toque fresco e temperado que a torna irresistível. É perfeita como recheio saciante para o pão ao pequeno-almoço, como snack leve a meio do dia ou como acompanhamento rico em proteína para um almoço mais ligeiro.
Ingredientes
- 5 ovos
- 1 abacate
- 1 c. de sopa mostarda
- 1 c. de sopa sumo de limão
- cebolinho, a gosto, picado fininho
- sal, a gosto
- pimenta, a gosto
- adoçante, a gosto
- 2 c. de sopa iogurte
- 1 c. de sopa azeite
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 370 kcal | 740 kcal |
| Hidratos de carbono | 5 g | 10 g |
| Proteína | 17 g | 34 g |
| Gordura | 30 g | 60 g |
| Fibra | 4 g | 8 g |
| dos quais açúcares | 1 g | 2 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Coza os ovos até ficarem bem cozidos, passe-os por água fria, descasque e corte em pedaços pequenos.
- Corte o abacate ao meio, retire o caroço, tire a casca e corte a polpa também em pedaços pequenos.
- Junte a mostarda, o sumo de limão, o cebolinho picado, o iogurte e o azeite aos ovos e ao abacate e envolva tudo muito bem.
- Tempere a salada com sal, pimenta e adoçante a gosto e sirva. Fica especialmente saborosa como recheio para o pão.
Já cozinhou? Conte como ficou.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 370 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Proteína | 17 g |
| Gordura | 30 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 1 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar a salada de ovo com abacate com antecedência?
O ideal é preparar na hora, pois o abacate escurece rapidamente. O sumo de limão ajuda a retardar um pouco a oxidação. No frigorífico, tapada, conserva-se até um dia.
Esta salada tem poucos hidratos de carbono?
Sim, contém muito poucos hidratos de carbono, sendo por isso indicada para uma alimentação com menos hidratos.
Com que acompanhamentos combina melhor esta salada?
Fica excelente como recheio em pão, simples como snack ou como acompanhamento rico em proteína.
Posso substituir o iogurte?
Sim, pode usar queijo quark (ou requeijão cremoso) ou natas azedas para obter uma consistência ainda mais cremosa.
