Salada de Maçã e Queijo
Alface romana estaladiça, maçã fresca com um toque ácido e queijo saboroso: esta combinação transforma a salada de maçã e queijo num prazer rápido, que resulta tão bem como almoço leve quanto como acompanhamento. O molho cremoso de iogurte, com ervas frescas e um toque de colorau, liga tudo sem se sobrepor aos ingredientes. A salada fica pronta em poucos minutos e conquista com poucos hidratos de carbono e uma boa dose de proteína.
Ingredientes
- 1 alface romana
- 1 maçã doce e ácida, por exemplo Braeburn
- 1 cebola roxa
- 100 g queijo, por exemplo Gouda
- 1 molho salsa
- 1 c. de sopa sumo de limão, acabado de espremer
- 6 c. de sopa molho de iogurte (ver em baixo)
- 4 c. de sopa iogurte natural
- 1 c. de chá sumo de limão, acabado de espremer
- ervas aromáticas, por exemplo salsa e cebolinho
- colorau, a gosto
- sal e pimenta, a gosto
- 1 pitada açúcar, ou adoçante equivalente
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 4 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 155 kcal | 620 kcal |
| Hidratos de carbono | 8 g | 32 g |
| Proteína | 7 g | 28 g |
| Gordura | 10 g | 40 g |
| Fibra | 2 g | 8 g |
| dos quais açúcares | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Lave a alface romana, retire as partes rijas e corte em tiras finas.
- Lave a maçã e corte em gomos finos; em seguida, regue com o sumo de limão para não escurecer.
- Descasque a cebola roxa e corte em meias-luas.
- Corte o queijo em tiras e pique finamente a salsa.
- Para o molho de iogurte, misture numa taça o iogurte natural, o sumo de limão, as ervas aromáticas, o colorau, o sal, a pimenta e uma pitada de açúcar (ou adoçante) e deixe repousar um pouco.
- Disponha a alface, os gomos de maçã, as rodelas de cebola, as tiras de queijo e a salsa numa saladeira grande e sirva com o molho de iogurte.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 155 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Proteína | 7 g |
| Gordura | 10 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 6 g |
Perguntas frequentes
Qual a melhor maçã para a salada de maçã e queijo?
A melhor escolha é uma maçã doce e ligeiramente ácida, como a Braeburn, pois dá à salada uma frescura agradável sem ser demasiado doce.
Posso variar o queijo?
Sim, o Gouda é a escolha clássica, mas o Emmental ou um queijo de montanha jovem também ficam muito bons.
Esta salada é adequada para uma alimentação com poucos hidratos?
Com cerca de 8 g de hidratos de carbono por porção, encaixa bem numa alimentação com hidratos reduzidos.
Quanto tempo se conserva a salada?
O ideal é servir acabada de preparar, pois a maçã e o molho tornam a salada mole rapidamente.
