Salada de funcho
Esta salada de funcho fresca combina o aroma ligeiramente adocicado do bolbo de funcho com a maçã crocante e os gomos sumarentos de laranja. Um molho leve de iogurte com óleo de linhaça prensado a frio arredonda tudo de forma harmoniosa. A salada prepara-se num instante e é ideal como refeição leve ou como acompanhamento de peixe ou carne grelhados. Quem presta atenção aos hidratos de carbono vai adorar esta receita.
Ingredientes
- 1 bolbo de funcho, cerca de 150 g
- 1 maçã
- 1 laranja
- 0,5 embalagem iogurte de leite magro
- óleo de linhaça, prensado a frio, umas gotas; em alternativa, use azeite suave
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 1 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 210 kcal | 210 kcal |
| Hidratos de carbono | 32 g | 32 g |
| Proteína | 8 g | 8 g |
| Gordura | 4 g | 4 g |
| Fibra | 6 g | 6 g |
| dos quais açúcares | 24 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Lave o bolbo de funcho, limpe-o e retire o talo. Lave a maçã. Corte a laranja em gomos, retirando as peles.
- Numa taça, mexa o iogurte de leite magro até ficar homogéneo e junte umas gotas de óleo de linhaça prensado a frio.
- Corte o funcho, a maçã e os gomos de laranja em pedaços pequenos e adicione ao molho de iogurte.
- Deixe a salada repousar uns instantes, mexa novamente e sirva.
Já cozinhou? Conte como ficou.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 210 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Proteína | 8 g |
| Gordura | 4 g |
| Fibra | 6 g |
| dos quais açúcares | 24 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar a salada de funcho com antecedência?
Sabe melhor fresca, mas pode deixá-la repousar no frigorífico até uma hora. Mais tempo do que isso e a maçã fica escura.
Esta salada de funcho tem poucos hidratos de carbono?
A combinação de funcho, iogurte de leite magro e óleo de linhaça mantém a quantidade de hidratos de carbono relativamente baixa. A maçã e a laranja fornecem açúcares naturais da fruta.
Com que posso substituir o óleo de linhaça?
Um azeite suave ou óleo de colza são boas alternativas.
Esta salada fica bem como acompanhamento?
Muito bem. Combina especialmente com peixe grelhado, frango ou pratos com queijo quark.
