Salada de funcho
Esta salada de funcho fresca combina o aroma ligeiramente adocicado do bolbo de funcho com a maçã crocante e os gomos sumarentos de laranja. Um molho leve de iogurte com óleo de linhaça prensado a frio arredonda tudo de forma harmoniosa. A salada prepara-se num instante e é ideal como refeição leve ou como acompanhamento de peixe ou carne grelhados. Quem presta atenção aos hidratos de carbono vai adorar esta receita.
Ingredientes
- 1 bolbo de funcho, cerca de 150 g
- 1 maçã
- 1 laranja
- 0,5 embalagem iogurte de leite magro
- óleo de linhaça, prensado a frio, umas gotas; em alternativa, use azeite suave
Modo de preparação
- Lave o bolbo de funcho, limpe-o e retire o talo. Lave a maçã. Corte a laranja em gomos, retirando as peles.
- Numa taça, mexa o iogurte de leite magro até ficar homogéneo e junte umas gotas de óleo de linhaça prensado a frio.
- Corte o funcho, a maçã e os gomos de laranja em pedaços pequenos e adicione ao molho de iogurte.
- Deixe a salada repousar uns instantes, mexa novamente e sirva.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 210 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Proteína | 8 g |
| Gordura | 4 g |
| Fibra | 6 g |
| dos quais açúcares | 24 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar a salada de funcho com antecedência?
Sabe melhor fresca, mas pode deixá-la repousar no frigorífico até uma hora. Mais tempo do que isso e a maçã fica escura.
Esta salada de funcho tem poucos hidratos de carbono?
A combinação de funcho, iogurte de leite magro e óleo de linhaça mantém a quantidade de hidratos de carbono relativamente baixa. A maçã e a laranja fornecem açúcares naturais da fruta.
Com que posso substituir o óleo de linhaça?
Um azeite suave ou óleo de colza são boas alternativas.
Esta salada fica bem como acompanhamento?
Muito bem. Combina especialmente com peixe grelhado, frango ou pratos com queijo quark.
