Salada de Funcho e Pimento
Esta salada crocante de funcho e pimento é o acompanhamento perfeito para qualquer grelhada. Com endro fresco, um toque de limão e um fio de azeite, ganha um tempero leve e aromático que apetece repetir. E o melhor: pode servi-la fria ou cozinhá-la brevemente em papel de alumínio no grelhador. De uma forma ou de outra, é sempre um sucesso no bufete.
Ingredientes
- 2 pimentos amarelos
- 1 funcho, grande
- 0,5 molho endro, se não encontrar endro fresco, pode usar endro seco ou substituir por aneto congelado
- 1 sumo de limão, acabado de espremer, de 1 limão
- pimenta e sal, a gosto
- azeite, a gosto
Modo de preparação
- Lave e limpe os pimentos e o funcho e corte-os em tiras.
- Pique finamente o endro.
- Envolva os pimentos e o funcho com o endro, o sumo de limão, o azeite, a pimenta e o sal e deixe repousar um pouco para apurar os sabores.
- Para a versão fria, sirva a salada de imediato. Para a versão quente, embrulhe a salada pronta em papel de alumínio e cozinhe no grelhador ou no forno até ficar al dente.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 120 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Proteína | 3 g |
| Gordura | 7 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 6 g |
Perguntas frequentes
Posso comer a salada de funcho e pimento quente?
Sim, basta embrulhar a salada pronta em papel de alumínio e cozinhá-la no grelhador ou no forno até ficar al dente.
Quanto tempo deve a salada repousar?
Pelo menos 10 a 15 minutos, para que os aromas do endro, do limão e do azeite se libertem bem.
A salada é adequada a uma alimentação com poucos hidratos de carbono?
Sim, o funcho e o pimento têm poucos hidratos de carbono e o tempero não leva açúcar, pelo que combina bem com esse tipo de refeições.
Posso preparar a salada com antecedência?
Sim, pode prepará-la 1 a 2 horas antes. Quanto mais tempo repousar, mais aromática fica.
