Salada de frango oriental
Esta salada de frango oriental combina peito de frango tenro com aipo estaladiço e maçã frutada, num prato refrescante. A canela, a noz-moscada e o cardamomo conferem-lhe um aroma quente e especiado que a distingue de forma agradável das saladas de aves clássicas. Adoçada com estévia e sem excessos de hidratos de carbono, encaixa na perfeição numa alimentação low-carb ou LOGI. Ideal como almoço leve ou como acompanhamento num grelhado.
Ingredientes
- 150 g peito de frango
- 1 maçã
- 2 talos aipo, cerca de 100 g
- 3 c. de sopa sumo de limão
- 0,5 c. de chá canela em pó
- 1 pitada noz-moscada ralada
- 1 pitada cardamomo em pó
- sal e pimenta, a gosto
- estévia, a gosto, para adoçar
Modo de preparação
- Coza o peito de frango em água até ficar bem cozido, deixe arrefecer e corte em cubos pequenos.
- Corte também a maçã e o aipo em cubos.
- Junte os cubos de frango, de maçã e de aipo numa tigela e misture.
- Adicione o sumo de limão, a estévia, a canela, a noz-moscada e o cardamomo e envolva bem. Tempere com sal e pimenta.
- Deixe a salada repousar cerca de 20 minutos para que os aromas se desenvolvam e sirva de seguida.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 260 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Proteína | 34 g |
| Gordura | 3 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 14 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar a salada de frango com antecedência?
Sim, pode prepará-la algumas horas antes. Tapada, mantém-se no frigorífico até um dia.
Esta receita é adequada ao método LOGI?
Sim, a receita dispensa ingredientes ricos em amido e açúcar, adaptando-se bem à alimentação LOGI.
Posso omitir ou substituir a maçã?
Pode omitir a maçã ou substituí-la por pera. Tenha em conta que isso altera ligeiramente o teor de hidratos de carbono.
Por que posso substituir a estévia?
Em alternativa, pode usar eritritol ou simplesmente um pouco mais de sumo de limão, caso não queira adoçar.
