Salada de Chucrute
O chucrute encontra-se com uvas pretas suculentas e maçã estaladiça: esta combinação parece surpreendente, mas conquista logo à primeira. A salada prepara-se em poucos minutos, mas depois precisa de algum tempo de repouso para que os sabores se apurem como deve ser. Perfeita como acompanhamento leve ou como pequeno snack entre refeições.
Ingredientes
- 200 g chucrute
- 100 g uvas pretas
- 1 cebola
- 1 maçã
- pimenta, moída na hora, a gosto
- cominhos, a gosto, opcional
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 90 kcal | 180 kcal |
| Hidratos de carbono | 18 g | 36 g |
| Proteína | 2 g | 4 g |
| Gordura | 0,5 g | 1 g |
| Fibra | 4 g | 8 g |
| dos quais açúcares | 13 g | 26 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Corte as uvas ao meio e pique a maçã e a cebola em pedaços pequenos.
- Misture bem todos os ingredientes com o chucrute numa taça.
- Tempere a salada com pimenta moída na hora e, a gosto, com cominhos.
- Antes de servir, deixe a salada de chucrute repousar algum tempo, para que os sabores se apurem.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 90 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Proteína | 2 g |
| Gordura | 0.5 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 13 g |
Perguntas frequentes
Quanto tempo deve a salada de chucrute repousar?
Bastam 15 a 30 minutos no frigorífico para que os sabores se apurem bem.
Posso preparar a salada de chucrute com antecedência?
Sim, a salada fica ainda mais saborosa no dia seguinte e conserva-se bem no frigorífico.
A salada de chucrute é vegana?
Sim, todos os ingredientes são de origem vegetal. A salada é vegana, vegetariana e sem glúten.
Qual é a melhor maçã para usar?
Uma maçã mais ácida, como a Reineta ou a Bravo de Esmolfe, combina especialmente bem, porque harmoniza com a doçura das uvas.
