Salada de Brócolos e Milho
Esta salada de brócolos e milho é o acompanhamento perfeito para o seu próximo grelhado: estaladiça, fresca e pronta em poucos minutos. O molho cremoso de natas azedas e sumo de limão traz o toque de tempero certo, sem sobrecarregar a salada. Quem gostar, usa os brócolos crus para o máximo de textura; quem preferir mais suave, escalda-os brevemente. Uma hora no frigorífico e a salada fica pronta a servir.
Ingredientes
- 500 g brócolos, crus ou brevemente escaldados, separados em raminhos
- 1 lata milho, escorrido
- 1 cebola roxa, pequena, picada finamente
- 200 g natas azedas
- 2 c. de sopa sumo de limão, acabado de espremer
- sal e pimenta, a gosto
- 1 c. de sopa salsa, fresca, picada finamente
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 4 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 165 kcal | 660 kcal |
| Hidratos de carbono | 16 g | 64 g |
| Proteína | 6 g | 24 g |
| Gordura | 8 g | 32 g |
| Fibra | 4 g | 16 g |
| dos quais açúcares | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Separe os brócolos em raminhos pequenos. Pode usá-los crus ou, para uma melhor digestão, escaldá-los brevemente em água a ferver com sal e depois passá-los por água com gelo.
- Numa taça grande, misture os raminhos de brócolos com o milho escorrido e a cebola roxa picada finamente.
- Para o molho, misture as natas azedas com o sumo de limão fresco e tempere generosamente com sal e pimenta.
- Pique finamente a salsa fresca e envolva-a no molho.
- Deite o molho uniformemente sobre a salada de brócolos e milho e envolva tudo muito bem.
- Deixe a salada repousar tapada no frigorífico durante pelo menos 1 hora, retifique novamente os temperos e sirva.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 165 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Proteína | 6 g |
| Gordura | 8 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 6 g |
Perguntas frequentes
Posso deixar os brócolos crus na salada?
Sim, pode usar os brócolos crus. Para uma melhor digestão, recomenda-se, no entanto, escaldá-los brevemente.
Quanto tempo se conserva a salada de brócolos e milho no frigorífico?
Tapada no frigorífico, a salada conserva-se cerca de 1 a 2 dias. Retifique os temperos antes de servir.
Esta salada é sem glúten?
Sim, todos os ingredientes utilizados são naturalmente isentos de glúten.
Posso substituir as natas azedas?
Pode substituir as natas azedas por iogurte grego, o que torna o molho um pouco mais leve.
