Salada de Courgette e Hortelã
Esta salada de courgette e hortelã é o acompanhamento perfeito para os dias de grelhados: fica pronta em poucos minutos, é leve, fresca e tem um subtil toque de limão. Finas tiras de courgette encontram-se com hortelã fresca e um molho simples de azeite, limão e um fio de mel. É mesmo aquilo de que um dia de verão precisa.
Ingredientes
- 1 courgette, de tamanho médio
- 0,5 molho hortelã
- 1 limão
- 1 c. de sopa azeite, para saltear
- 1 c. de sopa azeite, para o molho
- 1 c. de chá mel
- sal
- pimenta
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 1 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 175 kcal | 175 kcal |
| Hidratos de carbono | 10 g | 10 g |
| Proteína | 3 g | 3 g |
| Gordura | 14 g | 14 g |
| Fibra | 2 g | 2 g |
| dos quais açúcares | 7 g | 7 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Com um descascador de legumes, corte a courgette em tiras finas.
- Aqueça o azeite numa frigideira e salteie rapidamente as tiras de courgette. Tempere com sal e pimenta.
- Deixe a courgette arrefecer um pouco.
- Esprema o limão. Misture bem o sumo de limão, 1 c. de sopa de azeite e o mel e regue a courgette.
- Lave a hortelã, retire as folhinhas, pique-as finamente e junte à salada.
- Prove, retifique os temperos e sirva a salada de courgette e hortelã.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 175 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Proteína | 3 g |
| Gordura | 14 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
Perguntas frequentes
Também posso preparar a salada de courgette e hortelã em cru?
Sim, as tiras de courgette também se podem marinar cruas. O prato fica ainda mais leve e crocante.
Quanto tempo se conserva a salada no frigorífico?
O ideal é servi-la fresca. Guardada no frigorífico, ainda fica boa no próprio dia, caso contrário a courgette amolece.
A salada é adequada a uma alimentação com poucos hidratos de carbono?
Sim, esta salada tem poucos hidratos de carbono e adapta-se bem a uma alimentação com menos hidratos.
Posso substituir o mel por outro adoçante?
Pode substituir o mel por xarope de agave ou por um pouco mais de sumo de limão, se quiser reduzir o doce.
