Salada de Beterraba e Nozes com Queijo Feta
Esta salada é um verdadeiro cartão de visita em qualquer grelhada: a doçura terrosa da beterraba pré-cozida encontra o estaladiço das nozes, o cremoso queijo feta e o sabor inconfundível do xarope de romã. As raspas de laranja e o sumo de lima dão uma nota fresca e ligeiramente cítrica ao tempero. É uma salada rápida de preparar e que pode descansar uns minutos, para que todos os aromas se desenvolvam na perfeição.
Ingredientes
- 500 g beterraba, pré-cozida
- 200 g queijo feta
- 50 g miolo de noz
- 5 raminhos tomilho
- 1 lima
- 1 laranja, não tratada
- 1 c. de sopa azeite
- 2 c. de sopa xarope de romã, encontra-se em mercearias árabes ou turcas e online; em alternativa, use melaço de romã (molasses de romã)
- sal
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 4 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 285 kcal | 1140 kcal |
| Hidratos de carbono | 18 g | 72 g |
| Proteína | 11 g | 44 g |
| Gordura | 18 g | 72 g |
| Fibra | 3 g | 12 g |
| dos quais açúcares | 14 g | 56 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Corte a beterraba em cubos e coloque numa taça grande.
- Esfarele o queijo feta grosseiramente com as mãos ou com um garfo.
- Pique as nozes grosseiramente. Dica prática: coloque as nozes num saco de congelação e esmague-as com um rolo da massa. Assim a bancada fica limpa e o trabalho é mais rápido.
- Lave bem a laranja com água quente e raspe finamente a casca. Lave o tomilho e retire as folhinhas.
- Junte na taça a beterraba, o feta, as nozes, as raspas de laranja e as folhinhas de tomilho e envolva tudo.
- Para o tempero, misture o sumo da lima e o sumo de meia laranja com o azeite, o xarope de romã e um pouco de sal.
- Regue a salada com o tempero, retifique o sal e deixe repousar uns minutos antes de servir.
Já cozinhou? Conte como ficou.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 285 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Proteína | 11 g |
| Gordura | 18 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 14 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar a salada com antecedência?
Sim, pode prepará-la 1 a 2 horas antes. Junte o tempero apenas pouco antes de servir, para que as nozes se mantenham estaladiças.
Onde encontro xarope de romã?
O xarope de romã encontra-se em supermercados bem sortidos, em mercearias árabes ou turcas e também online.
Posso usar beterraba fresca?
Sim, pode cozer beterraba fresca ou assá-la no forno. A beterraba pré-cozida em embalagem de vácuo poupa, no entanto, algum tempo.
Esta salada é mesmo baixa em hidratos?
A beterraba contém açúcar natural, mas nesta receita mantém-se num nível moderado de hidratos graças à dose pequena e aos ingredientes mais ricos em gordura.
