Salada de Beterraba e Nozes com Queijo Feta
Esta salada é um verdadeiro cartão de visita em qualquer grelhada: a doçura terrosa da beterraba pré-cozida encontra o estaladiço das nozes, o cremoso queijo feta e o sabor inconfundível do xarope de romã. As raspas de laranja e o sumo de lima dão uma nota fresca e ligeiramente cítrica ao tempero. É uma salada rápida de preparar e que pode descansar uns minutos, para que todos os aromas se desenvolvam na perfeição.
Ingredientes
- 500 g beterraba, pré-cozida
- 200 g queijo feta
- 50 g miolo de noz
- 5 raminhos tomilho
- 1 lima
- 1 laranja, não tratada
- 1 c. de sopa azeite
- 2 c. de sopa xarope de romã, encontra-se em mercearias árabes ou turcas e online; em alternativa, use melaço de romã (molasses de romã)
- sal
Modo de preparação
- Corte a beterraba em cubos e coloque numa taça grande.
- Esfarele o queijo feta grosseiramente com as mãos ou com um garfo.
- Pique as nozes grosseiramente. Dica prática: coloque as nozes num saco de congelação e esmague-as com um rolo da massa. Assim a bancada fica limpa e o trabalho é mais rápido.
- Lave bem a laranja com água quente e raspe finamente a casca. Lave o tomilho e retire as folhinhas.
- Junte na taça a beterraba, o feta, as nozes, as raspas de laranja e as folhinhas de tomilho e envolva tudo.
- Para o tempero, misture o sumo da lima e o sumo de meia laranja com o azeite, o xarope de romã e um pouco de sal.
- Regue a salada com o tempero, retifique o sal e deixe repousar uns minutos antes de servir.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 285 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Proteína | 11 g |
| Gordura | 18 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 14 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar a salada com antecedência?
Sim, pode prepará-la 1 a 2 horas antes. Junte o tempero apenas pouco antes de servir, para que as nozes se mantenham estaladiças.
Onde encontro xarope de romã?
O xarope de romã encontra-se em supermercados bem sortidos, em mercearias árabes ou turcas e também online.
Posso usar beterraba fresca?
Sim, pode cozer beterraba fresca ou assá-la no forno. A beterraba pré-cozida em embalagem de vácuo poupa, no entanto, algum tempo.
Esta salada é mesmo baixa em hidratos?
A beterraba contém açúcar natural, mas nesta receita mantém-se num nível moderado de hidratos graças à dose pequena e aos ingredientes mais ricos em gordura.
