Molho de tahini
O tahini, também conhecido como tahina, é uma pasta cremosa feita de sementes de sésamo finamente moídas e um verdadeiro clássico da cozinha árabe. Este molho de tahini rápido combina a pasta de sésamo com o seu sabor a frutos secos com iogurte fresco, alho e um toque de limão, dando origem a um dip irresistível. Fica especialmente bem com falaféis estaladiços, mas também acompanha na perfeição legumes ou pão árabe fresquinho. Pronto em poucos minutos e cheio de sabor!
Ingredientes
- 125 g pasta de sésamo (tahini)
- 200 g iogurte, 1,5 % de gordura
- 1 dente de alho
- 1 limão
- 4 hastes salsa lisa
- 1 ponta de faca pimenta de caiena
- 1 ponta de faca colorau doce
- 1 pitada cominhos em pó
Modo de preparação
- Numa tigela, misture bem a pasta de sésamo com o iogurte até ficar homogéneo.
- Pique finamente o alho, esprema o limão e pique finamente a salsa.
- Junte o alho, o sumo de limão e a salsa à mistura de sésamo e iogurte, juntamente com a pimenta de caiena, o colorau e os cominhos.
- Envolva tudo muito bem e, por fim, retifique o tempero do molho com sal e pimenta de caiena.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 210 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Proteína | 7 g |
| Gordura | 16 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 3 g |
Perguntas frequentes
O que é exatamente o tahini?
O tahini (também tahina) é uma pasta feita de sementes de sésamo finamente moídas e um ingrediente essencial da cozinha árabe e oriental.
Com que pratos combina melhor o molho de tahini?
Combina lindamente como dip para falafel, legumes grelhados ou pão árabe fresco.
Durante quanto tempo se conserva o molho de tahini?
Guardado no frigorífico e bem tapado, mantém-se cerca de 2 a 3 dias.
Posso preparar o molho em versão vegana?
Sim, basta substituir o iogurte por um iogurte vegetal, por exemplo à base de soja ou de coco.
