Molho de salada sem óleo com limão
Fresco, leve e sem uma gota de óleo: este molho de salada com limão prepara-se em poucos minutos e, com pepino, alho e um toque de limão, traz frescura a qualquer salada. Sem óleo, fica particularmente leve e, ainda assim, cheio de sabor. Ideal para quem quer comer de forma mais leve sem abdicar do prazer à mesa.
Ingredientes
- 0,5 pepino
- 0,5 sumo de limão, sumo de meio limão
- 1 dente alho
- 1 c. de sopa vinagre balsâmico
- ervas aromáticas, a gosto
- sal e pimenta, a gosto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 4 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 12 kcal | 48 kcal |
| Hidratos de carbono | 2 g | 8 g |
| Proteína | 1 g | 4 g |
| Fibra | 1 g | 4 g |
| dos quais açúcares | 1 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Descasque o alho e pique-o finamente. Descasque o pepino e corte-o em cubos grosseiros.
- Coloque o pepino, o alho, o sumo de limão acabado de espremer e o vinagre balsâmico num copo liquidificador, juntamente com um pouco de sal e pimenta.
- Triture tudo até obter um molho fino e tempere com as ervas aromáticas. Guardado num frasco de rosca no frigorífico, o molho mantém-se cerca de uma semana.
Já cozinhou? Conte como ficou.
Gostou? Avalie a receita
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 12 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Proteína | 1 g |
| Gordura | 0 g |
| Fibra | 1 g |
| dos quais açúcares | 1 g |
Perguntas frequentes
Um molho sem óleo não fica sem graça?
Não. O limão, o alho, o vinagre balsâmico e as ervas frescas dão bastante sabor. O pepino torna o molho cremoso, sem precisar de óleo.
Durante quanto tempo se conserva o molho?
Num frasco de rosca no frigorífico mantém-se cerca de uma semana. Agite bem antes de servir.
Com o que combina o molho de limão?
Combina com saladas de folhas, salada de pepino e tomate, e fica também ótimo como molho fresco para legumes cozidos a vapor.
