Molho de Pimento
Este molho de pimento caseiro traz ao prato uma profundidade doce e frutada e fica pronto em menos de 20 minutos. O pimento vermelho, um fio de vinagre de vinho branco e um pouco de concentrado de tomate juntam-se para criar um molho versátil, que acompanha na perfeição saladas, legumes grelhados ou serve como dip. Ao triturar parte do pimento obtém-se uma base aveludada, enquanto os pedaços restantes garantem uma textura agradável. Simples, rápido e com poucos ingredientes.
Ingredientes
- 500 g pimento vermelho
- 1 1/2 c. de sopa açúcar amarelo
- 2 c. de sopa vinagre de vinho branco
- 1 c. de chá concentrado de tomate
- sal
- pimenta
Modo de preparação
- Lave os pimentos vermelhos, retire as sementes e corte em cubos pequenos.
- Triture finamente cerca de metade dos cubos de pimento com 3 c. de sopa de água e passe depois por um passador, de modo a obter um líquido liso.
- Leve o puré de pimento a um tacho, juntamente com o açúcar amarelo e o vinagre de vinho branco, e deixe reduzir em lume médio.
- Envolva o concentrado de tomate e junte os restantes cubos de pimento.
- Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 3 minutos.
- Tempere o molho com sal e pimenta e sirva.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 55 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Proteína | 1 g |
| Gordura | 0.3 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
Perguntas frequentes
Posso congelar o molho de pimento?
Sim, o molho congela bem em porções e mantém-se no congelador até 3 meses.
Com que pratos combina o molho de pimento?
Combina lindamente com saladas, legumes grelhados, falafel ou como dip para pão.
Posso usar pimentos amarelos ou laranja?
Sim, outras variedades de pimento funcionam igualmente bem, mas alteram ligeiramente a cor e o sabor do molho.
Quanto tempo se conserva o molho no frigorífico?
Bem fechado no frigorífico, conserva-se cerca de 3 a 4 dias.
