Molho de caril
Este molho de caril cremoso reúne o calor da pasta de caril vermelho com o aroma fresco e cítrico da erva-príncipe e dos coentros. Feito em poucos minutos, combina maravilhosamente com legumes grelhados, carne ou pão estaladiço. A cozedura suave e lenta deixa todos os aromas fundirem-se lindamente. Experimente uma vez e vai perceber por que se torna rapidamente o molho preferido.
Ingredientes
- 1 cebola
- 1 haste erva-príncipe, também conhecida como capim-limão ou lemongrass
- 1 c. de chá óleo
- 250 g natas
- 1 c. de chá pasta de caril vermelho
- sal
- 2 hastes coentros frescos
Modo de preparação
- Corte a cebola em rodelas e a erva-príncipe em fatias finas.
- Refogue ambos no óleo em lume forte até ficarem bem quentes.
- Junte as natas e a pasta de caril para desprender os sucos e deixe cozer em lume brando cerca de 5 minutos.
- Pique os coentros, tempere o molho com sal e os coentros picados e retifique os temperos a gosto.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 145 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Proteína | 1 g |
| Gordura | 14 g |
| Fibra | 0.3 g |
| dos quais açúcares | 1 g |
Perguntas frequentes
Com que pratos combina melhor o molho de caril?
Combina lindamente com legumes grelhados, carne, peixe ou como molho para pão e wraps.
Posso preparar o molho de caril com antecedência?
Sim, pode prepará-lo no dia anterior e guardá-lo no frigorífico. Antes de servir, aqueça-o um pouco ou saboreie-o frio.
Quão picante é o molho com pasta de caril vermelho?
Com uma colher de chá de pasta de caril vermelho, o molho fica suave a moderadamente picante. Para mais intensidade, basta aumentar ligeiramente a quantidade.
Posso substituir as natas por uma alternativa vegetal?
Sim, o leite de coco ou as natas vegetais funcionam bem e conferem ao molho um toque ligeiramente mais exótico.
