Filete de salmão sobre salada
Uma salada de folhas crocantes com tomate, pepino e azeitonas encontra um filete de salmão perfeitamente grelhado: assim consegue um prato leve, pronto a chegar à mesa em poucos minutos. O salmão é temperado com limão e pimenta e frito na frigideira até ficar estaladiço, altura em que a proteína começa a sair e revela o ponto de cozedura ideal. Rico em proteína e com poucos hidratos de carbono, esta receita encaixa-se bem numa alimentação low carb.
Ingredientes
- 1 mão-cheia rúcula ou salada de folhas variadas, a gosto
- 1-2 tomates
- 1 pepino, quantidade a gosto
- azeitonas, quantidade a gosto
- 1-2 c. de chá sementes de girassol
- 1 c. de chá sementes de sésamo
- 1 filete de salmão, com pele
- limão, para temperar
- pimenta, para temperar
- óleo, para fritar
- molho para salada, à sua escolha (à parte)
Modo de preparação
- Lave os legumes e corte-os em pedaços pequenos.
- Disponha a salada de folhas num prato grande. Espalhe por cima o tomate, o pepino e as azeitonas. Por fim, polvilhe com as sementes de girassol e de sésamo.
- Antes de fritar, tempere o filete de salmão dos dois lados com sumo de limão e pimenta.
- Aqueça o óleo numa frigideira em lume forte. Frite o salmão primeiro do lado da pele durante 4 a 5 minutos.
- Vire o salmão e coza o lado sem pele em lume mais brando durante mais 4 a 5 minutos, consoante a espessura do filete. O ponto ideal atinge-se quando a proteína branca começa a sair da carne.
- Coloque o filete de salmão já frito sobre a salada preparada e sirva de imediato.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 420 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Proteína | 38 g |
| Gordura | 26 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 4 g |
Perguntas frequentes
Como sei que o salmão já está bem frito?
Quando a proteína branca começa a sair do filete, o salmão está cozinhado e atingiu o ponto ideal.
Posso usar outra salada em vez de rúcula?
Sim, a receita funciona com qualquer salada de folhas a seu gosto.
Esta receita é adequada para low carb?
Sim, o prato tem muito poucos hidratos de carbono e, ao mesmo tempo, fornece bastante proteína graças ao salmão.
Que molho fica bem com este prato?
Recomendam-se vinagretes leves à base de azeite e sumo de limão, que combinam na perfeição com o salmão e a salada.
