Tiras de peru em molho de laranja e caril
Frutado, aromático e agradavelmente cremoso: estas tiras de peru em molho de laranja e caril trazem um verdadeiro toque asiático à mesa, sem qualquer arroz. A combinação de laranjas frescas, caril aromático e natas suaves resulta num molho que apetece comer diretamente da frigideira. É um prato rápido de preparar e, ainda assim, cheio de personalidade, ideal para um fim de dia descontraído. Se gostar, comece a refeição com um refrescante Mango Lassi.
Ingredientes
- 400 g peru (carne)
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 100 g cebolinho (cebola verde)
- 2 laranjas
- 2 c. de sopa azeite
- 2 c. de chá caril em pó
- 200-250 ml caldo de legumes, em alternativa, 2 c. de sopa de caldo de legumes fresco e 200 ml de água
- 200 ml sumo de laranja
- 200 g natas para bater, pode usar natas com menos gordura ou leite de coco para reforçar o aroma asiático
- sal e pimenta, pimenta acabada de moer
Modo de preparação
- Lave a carne de peru, seque-a com papel de cozinha e corte-a em tiras.
- Descasque a cebola e o alho e pique-os finamente. Lave o cebolinho e corte-o em rodelas finas.
- Descasque as laranjas, retire a pele branca e corte-as em rodelas.
- Aqueça o azeite numa frigideira e aloure as tiras de peru.
- Junte o alho, a cebola, o cebolinho e metade das rodelas de laranja e deixe saltear ligeiramente. Adicione o caril em pó.
- Regue com o caldo de legumes, o sumo de laranja e as natas. Tempere com sal, pimenta e, a gosto, um pouco mais de caril.
- Deixe o peru cozinhar em lume brando durante cerca de 5 minutos. Disponha nos pratos e distribua por cima as restantes rodelas de laranja.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 580 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Proteína | 46 g |
| Gordura | 34 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 18 g |
Perguntas frequentes
Posso servir as tiras de peru com arroz?
A receita é pensada para saber bem sem arroz, mas pode, claro, servi-lo como acompanhamento.
Posso substituir as natas na receita?
Sim, na receita original sugerem-se natas com menos gordura como alternativa. O leite de coco também combina bem e reforça o aroma asiático.
Este prato é sem glúten?
Sim, desde que o caldo de legumes utilizado seja sem glúten, a receita não contém ingredientes com glúten.
Durante quanto tempo se conserva?
No frigorífico, tapado, mantém-se fresco cerca de 2 dias. Antes de servir, aqueça suavemente na frigideira.
