Dourada no forno
Dourada suculenta no forno, recheada de forma aromática com ervas frescas, cebola e alho, e generosamente regada com uma marinada de limão e azeite. É uma receita descomplicada, que quase não precisa de preparação e chega à mesa pronta após 30 minutos no forno. A marinada que sobra transforma-se num instante num molho de salada leve. Um verdadeiro prato para o dia a dia com um toque mediterrânico.
Ingredientes
- 2 douradas, amanhadas
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- azeite, q.b.
- 1-2 limões, espremidos
- 2 c. de sopa ervas de Provença, por exemplo alecrim, orégãos, manjericão, tomilho
- 2 folhas salva
- 2 raminhos salsa
- 2 raminhos endro, também conhecido como dill; se não encontrar, pode substituir por funcho fresco
- sal e pimenta, a gosto
Modo de preparação
- Passe as douradas amanhadas por água e coloque-as num tabuleiro de forno. Pingue o sumo de limão fresco no interior dos peixes e distribua o restante por cima das douradas. Reserve cerca de 1 c. de sopa de sumo de limão para a marinada. De seguida, tempere o interior das douradas com um pouco de sal.
- Corte a cebola em rodelas finas e o alho em lâminas finas. Coloque parte das rodelas de cebola e das lâminas de alho no interior de cada peixe e distribua o restante pelo tabuleiro.
- Recheie cada peixe com uma folha de salva, um pouco de salsa e endro. Tempere com pimenta.
- Para a marinada, misture o azeite com o sumo de limão reservado, 1 pitada de sal, pimenta e as ervas de Provença. Coloque um pouco de marinada no interior dos peixes e distribua o restante por cima das douradas.
- Pré-aqueça o forno a 220 °C. Coloque o tabuleiro na prateleira mais baixa do forno e deixe as douradas cozinhar durante 30 minutos.
- Dica: a marinada que sobra é excelente como molho de salada. Basta juntar um fio de vinagre balsâmico e regar uma salada de folhas.
- Variante com legumes: se preferir substituir a salada por legumes, coloque pimento, tomate, courgette ou cenoura como base no tabuleiro e junte um pouco de caldo de legumes. Os legumes devem cozinhar cerca de 20 minutos antes de juntar as douradas.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 380 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Proteína | 42 g |
| Gordura | 21 g |
| Fibra | 1 g |
| dos quais açúcares | 2 g |
Perguntas frequentes
Quanto tempo demora a dourada no forno?
A 220 °C, na prateleira mais baixa, a dourada fica pronta em cerca de 30 minutos.
Posso servir a dourada com legumes em vez de salada?
Sim. Pimento, tomate, courgette ou cenoura são ótimos acompanhamentos. Os legumes devem cozinhar cerca de 20 minutos antes de juntar a dourada.
O que faço com a marinada que sobra?
A marinada sabe muito bem como molho de salada. Basta juntar um fio de vinagre balsâmico e está pronto.
A dourada no forno é sem glúten?
Sim, a receita não contém ingredientes com glúten, sendo por isso adequada a uma alimentação sem glúten.
