Tarte flambée low carb com massa Oopsie
A massa Oopsie é uma verdadeira arma secreta na cozinha low carb: fica maravilhosamente fofa, dispensa por completo a farinha e aceita os recheios mais variados. Aqui transforma-se numa tarte flambée salgada, com um creme de queijo delicioso, cubos de fiambre saborosos e cebolinho fresco. Graças ao seu teor elevado de proteína, esta tarte sacia muito bem sem pesar no estômago. Um tabuleiro, poucos ingredientes e um resultado de dar água na boca.
Ingredientes
- 6 claras de ovo
- 2 gemas de ovo
- 200 g quark magro, para a massa
- 30 g proteína em pó (neutra) ou farinha de soja
- pimenta, sal e noz-moscada, para temperar
- 300 g queijo creme (natural ou com ervas)
- 100 g quark magro, para a cobertura
- 100 g cubos de fiambre (magro)
- 3 cebolinhas (cebolo)
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 150 °C (com calor superior e inferior) e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Separe os ovos. Bata as claras numa taça limpa até obter um merengue firme.
- Numa segunda taça, misture as gemas com os 200 g de quark magro e a proteína em pó (ou farinha de soja) até ficar homogéneo.
- Envolva, devagar e com cuidado, a mistura de gema e quark nas claras batidas, para manter o ar na massa. Tempere com pimenta, sal e noz-moscada.
- Espalhe a massa de forma uniforme no tabuleiro preparado e leve ao forno pré-aquecido durante 25 minutos. De seguida, deixe arrefecer por completo.
- Vire com cuidado a massa já fria para um segundo tabuleiro forrado com papel vegetal e retire delicadamente o primeiro papel.
- Aumente a temperatura do forno para 200 °C (ventilado). Para a cobertura, misture o queijo creme com os 100 g de quark magro até ficar liso e espalhe o creme de forma uniforme sobre a massa.
- Corte as cebolinhas em rodelas. Cubra a tarte com os cubos de fiambre e as rodelas de cebolinha.
- Leve a tarte ao forno a 200 °C (ventilado) durante cerca de 18 minutos, até a cobertura ficar levemente dourada. Sirva diretamente do tabuleiro.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 310 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Proteína | 28 g |
| Gordura | 17 g |
| Fibra | 1 g |
| dos quais açúcares | 4 g |
Perguntas frequentes
O que é a massa Oopsie?
A massa Oopsie é uma massa sem farinha feita com ovos e quark ou queijo creme. É muito apreciada na cozinha low carb e sem glúten.
Posso substituir a farinha de soja por outra coisa?
Sim, a receita indica proteína em pó neutra como alternativa à farinha de soja. Ambas funcionam como agente ligante para a massa.
Esta tarte flambée é mesmo sem glúten?
Sim, a massa Oopsie não leva farinha de trigo. Certifique-se, no entanto, de que a sua proteína em pó ou farinha de soja é certificada como sem glúten.
Quantos hidratos de carbono tem a tarte low carb por dose?
Por dose (1/4 do tabuleiro) são cerca de 7 g de hidratos de carbono. O valor é apenas indicativo.
