Sopa de tomate
Esta sopa de tomate conquista pelos tomates frescos, pelas ervas aromáticas e por um toque surpreendente de gin, que lhe confere uma profundidade especial. Prepara-se num instante e fica bem tanto como entrada leve como prato principal saciante. As natas frescas cremosas e as amêndoas laminadas tostadas por cima dão-lhe um aspeto e um sabor irresistíveis. Perfeita para quem quer levar algo especial à mesa sem grande esforço.
Ingredientes
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 kg tomates
- 3 c. de sopa de azeite
- 2 c. de chá de manjericão, seco ou fresco
- 1 pitada de tomilho, seco
- 1 pitada de manjerona, seca
- 1 pitada de alecrim, seco
- 750 ml de caldo de legumes
- 2 c. de sopa de concentrado de tomate
- 1 c. de sopa de gin
- sal e pimenta, a gosto
- 4 c. de sopa de natas frescas (crème fraîche), em alternativa, use natas azedas
- 4 c. de sopa de amêndoa laminada
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 4 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 210 kcal | 840 kcal |
| Hidratos de carbono | 12 g | 48 g |
| Proteína | 5 g | 20 g |
| Gordura | 14 g | 56 g |
| Fibra | 3 g | 12 g |
| dos quais açúcares | 8 g | 32 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pique finamente as cebolas e o alho e refogue numa panela com o azeite, em lume médio, até ficarem translúcidos.
- Lave os tomates e escalde-os brevemente com água a ferver. De seguida, retire-lhes a pele, corte-os em oito e junte-os à panela com as ervas (manjericão, tomilho, manjerona e alecrim). Deixe cozer em lume brando durante 15 minutos.
- Adicione o caldo de legumes e deixe cozer mais 5 minutos.
- Triture a sopa com a varinha mágica ou no copo liquidificador até obter uma consistência cremosa.
- Tempere com o concentrado de tomate, o gin, sal e pimenta e deixe levantar fervura novamente por instantes.
- Distribua a sopa de tomate por tigelas, decore cada uma com uma colher de sopa de natas frescas e amêndoa laminada e sirva de imediato.
- Dica: Em alternativa ao escaldar, pode simplesmente lavar os tomates, cortá-los em oito e deixá-los cozer com as ervas durante 15 minutos. Depois, passe a sopa por um coador e continue a partir do passo 5. Neste caso, não é necessário triturar.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 210 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Proteína | 5 g |
| Gordura | 14 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 8 g |
Perguntas frequentes
Posso congelar a sopa de tomate?
Sim, a sopa congela bem. O ideal é dividi-la em doses em recipientes próprios para congelação e guardar até 3 meses. Junte as natas frescas e a amêndoa apenas na altura de servir.
Posso usar tomate de lata em vez de tomate fresco?
Sim, pode substituir os tomates frescos por 1 a 2 latas de tomate picado (400 g cada). Assim, dispensa completamente o escaldar e o retirar da pele.
Para que serve o gin na sopa de tomate?
O gin dá uma profundidade aromática e realça as notas das ervas na sopa. Quem preferir dispensá-lo pode simplesmente omiti-lo ou substituí-lo por um fio de sumo de limão.
A sopa de tomate também é adequada para crianças?
Em princípio, sim. Para crianças, recomenda-se deixar de fora o gin, uma vez que contém álcool.
