Sopa de tomate
Esta sopa de tomate conquista pelos tomates frescos, pelas ervas aromáticas e por um toque surpreendente de gin, que lhe confere uma profundidade especial. Prepara-se num instante e fica bem tanto como entrada leve como prato principal saciante. As natas frescas cremosas e as amêndoas laminadas tostadas por cima dão-lhe um aspeto e um sabor irresistíveis. Perfeita para quem quer levar algo especial à mesa sem grande esforço.
Ingredientes
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 kg tomates
- 3 c. de sopa de azeite
- 2 c. de chá de manjericão, seco ou fresco
- 1 pitada de tomilho, seco
- 1 pitada de manjerona, seca
- 1 pitada de alecrim, seco
- 750 ml de caldo de legumes
- 2 c. de sopa de concentrado de tomate
- 1 c. de sopa de gin
- sal e pimenta, a gosto
- 4 c. de sopa de natas frescas (crème fraîche), em alternativa, use natas azedas
- 4 c. de sopa de amêndoa laminada
Modo de preparação
- Pique finamente as cebolas e o alho e refogue numa panela com o azeite, em lume médio, até ficarem translúcidos.
- Lave os tomates e escalde-os brevemente com água a ferver. De seguida, retire-lhes a pele, corte-os em oito e junte-os à panela com as ervas (manjericão, tomilho, manjerona e alecrim). Deixe cozer em lume brando durante 15 minutos.
- Adicione o caldo de legumes e deixe cozer mais 5 minutos.
- Triture a sopa com a varinha mágica ou no copo liquidificador até obter uma consistência cremosa.
- Tempere com o concentrado de tomate, o gin, sal e pimenta e deixe levantar fervura novamente por instantes.
- Distribua a sopa de tomate por tigelas, decore cada uma com uma colher de sopa de natas frescas e amêndoa laminada e sirva de imediato.
- Dica: Em alternativa ao escaldar, pode simplesmente lavar os tomates, cortá-los em oito e deixá-los cozer com as ervas durante 15 minutos. Depois, passe a sopa por um coador e continue a partir do passo 5. Neste caso, não é necessário triturar.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 210 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Proteína | 5 g |
| Gordura | 14 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 8 g |
Perguntas frequentes
Posso congelar a sopa de tomate?
Sim, a sopa congela bem. O ideal é dividi-la em doses em recipientes próprios para congelação e guardar até 3 meses. Junte as natas frescas e a amêndoa apenas na altura de servir.
Posso usar tomate de lata em vez de tomate fresco?
Sim, pode substituir os tomates frescos por 1 a 2 latas de tomate picado (400 g cada). Assim, dispensa completamente o escaldar e o retirar da pele.
Para que serve o gin na sopa de tomate?
O gin dá uma profundidade aromática e realça as notas das ervas na sopa. Quem preferir dispensá-lo pode simplesmente omiti-lo ou substituí-lo por um fio de sumo de limão.
A sopa de tomate também é adequada para crianças?
Em princípio, sim. Para crianças, recomenda-se deixar de fora o gin, uma vez que contém álcool.
