Sopa de frango com espinafres
Esta sopa de frango com espinafres é ideal para quando lhe apetece algo leve, mas reconfortante. Cubos tenros de frango juntam-se ao leite de coco cremoso, à malagueta picante e ao aroma fresco da lima. Os espinafres dão-lhe cor e um toque de frescura muito agradável. Em pouco menos de 20 minutos, a sopa está pronta a fumegar na mesa.
Ingredientes
- 250 g espinafres (folhas), congelados, descongelados
- 2 peitos de frango
- 3 chalotas
- 1 malagueta, vermelha
- 1 lima, não tratada, para a raspa
- 400 ml leite de coco
- 2 c. de sopa caril em pó
- 500 ml caldo de galinha
- sal, a gosto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 4 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 310 kcal | 1240 kcal |
| Hidratos de carbono | 7 g | 28 g |
| Proteína | 28 g | 112 g |
| Gordura | 18 g | 72 g |
| Fibra | 2 g | 8 g |
| dos quais açúcares | 3 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Descongele os espinafres, esprema bem para retirar o excesso de água e pique ligeiramente.
- Corte os peitos de frango em cubos. Pique finamente as chalotas e a malagueta. Lave a lima e raspe a casca.
- Aloure os cubos de frango numa panela e tempere com sal. Depois, retire-os da panela e reserve.
- Na gordura que ficou na panela, refogue as chalotas até ficarem douradas. Junte o leite de coco, o caril em pó, a malagueta e a raspa de lima e adicione o caldo de galinha.
- Deixe a sopa apurar cerca de 5 a 6 minutos em lume médio.
- Junte os espinafres e os cubos de frango alourados à sopa e deixe cozinhar mais alguns minutos. Retifique o sal a gosto e sirva de imediato.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 310 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Proteína | 28 g |
| Gordura | 18 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 3 g |
Perguntas frequentes
Posso usar espinafres frescos em vez de congelados?
Sim, os espinafres frescos resultam igualmente bem. Lave-os muito bem e junte-os diretamente à sopa já pronta, pois murcham muito depressa.
Esta sopa tem poucos hidratos de carbono?
Sim. Graças ao leite de coco, ao frango e aos espinafres, a sopa contém poucos hidratos de carbono, sendo uma boa opção para quem quer uma refeição leve.
Quão picante fica a sopa com uma malagueta?
Com uma malagueta vermelha, a sopa fica com um picante suave a médio. Se preferir menos picante, retire as sementes antes de a picar.
Posso congelar a sopa?
Sim, a sopa congela bem. O ideal é dividi-la em porções, em recipientes bem fechados, até 2 meses.
