Sopa de frango com espinafres
Esta sopa de frango com espinafres é ideal para quando lhe apetece algo leve, mas reconfortante. Cubos tenros de frango juntam-se ao leite de coco cremoso, à malagueta picante e ao aroma fresco da lima. Os espinafres dão-lhe cor e um toque de frescura muito agradável. Em pouco menos de 20 minutos, a sopa está pronta a fumegar na mesa.
Ingredientes
- 250 g espinafres (folhas), congelados, descongelados
- 2 peitos de frango
- 3 chalotas
- 1 malagueta, vermelha
- 1 lima, não tratada, para a raspa
- 400 ml leite de coco
- 2 c. de sopa caril em pó
- 500 ml caldo de galinha
- sal, a gosto
Modo de preparação
- Descongele os espinafres, esprema bem para retirar o excesso de água e pique ligeiramente.
- Corte os peitos de frango em cubos. Pique finamente as chalotas e a malagueta. Lave a lima e raspe a casca.
- Aloure os cubos de frango numa panela e tempere com sal. Depois, retire-os da panela e reserve.
- Na gordura que ficou na panela, refogue as chalotas até ficarem douradas. Junte o leite de coco, o caril em pó, a malagueta e a raspa de lima e adicione o caldo de galinha.
- Deixe a sopa apurar cerca de 5 a 6 minutos em lume médio.
- Junte os espinafres e os cubos de frango alourados à sopa e deixe cozinhar mais alguns minutos. Retifique o sal a gosto e sirva de imediato.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 310 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Proteína | 28 g |
| Gordura | 18 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 3 g |
Perguntas frequentes
Posso usar espinafres frescos em vez de congelados?
Sim, os espinafres frescos resultam igualmente bem. Lave-os muito bem e junte-os diretamente à sopa já pronta, pois murcham muito depressa.
Esta sopa tem poucos hidratos de carbono?
Sim. Graças ao leite de coco, ao frango e aos espinafres, a sopa contém poucos hidratos de carbono, sendo uma boa opção para quem quer uma refeição leve.
Quão picante fica a sopa com uma malagueta?
Com uma malagueta vermelha, a sopa fica com um picante suave a médio. Se preferir menos picante, retire as sementes antes de a picar.
Posso congelar a sopa?
Sim, a sopa congela bem. O ideal é dividi-la em porções, em recipientes bem fechados, até 2 meses.
