Sopa de courgette
Esta sopa cremosa de courgette prepara-se num instante, é agradavelmente leve e, ao mesmo tempo, bem saciante. A courgette e as cenouras dão-lhe uma doçura natural, enquanto o caril acrescenta um toque subtil de tempero em segundo plano. Perfeita para quando lhe apetece pôr algo quentinho na mesa sem passar muito tempo na cozinha. Um prato desta sopa chega como refeição principal completa.
Ingredientes
- 6 courgettes, grandes, cerca de 1 kg
- 2 cenouras
- 2 cebolas
- 0,5 molho salsa
- 3 c. de sopa azeite
- 2 c. de chá caldo de legumes (em pó ou em pasta)
- pimenta e sal, a gosto
- 1 c. de chá caril, rasa
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 6 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 95 kcal | 570 kcal |
| Hidratos de carbono | 8 g | 48 g |
| Proteína | 2,5 g | 15 g |
| Gordura | 5,5 g | 33 g |
| Fibra | 2,5 g | 15 g |
| dos quais açúcares | 5 g | 30 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Corte as cebolas ao meio e, depois, em meias-luas. Aqueça o azeite numa panela grande e refogue as cebolas em lume médio até ficarem translúcidas.
- Limpe as courgettes e as cenouras e corte-as em rodelas. Junte os legumes às cebolas na panela.
- Adicione água suficiente para cobrir bem os legumes. Envolva o caldo de legumes, o caril, o sal e a pimenta.
- Leve a sopa a ferver e deixe cozer em lume brando até as cenouras estarem macias.
- Pique finamente a salsa e envolva-a na sopa. De seguida, triture tudo com a varinha mágica até ficar cremoso e retifique os temperos, se necessário.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 95 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Proteína | 2.5 g |
| Gordura | 5.5 g |
| Fibra | 2.5 g |
| dos quais açúcares | 5 g |
Perguntas frequentes
Posso congelar a sopa de courgette?
Sim, a sopa depois de triturada congela muito bem em porções e mantém-se até 3 meses no congelador.
Que courgettes são as melhores para a sopa?
As courgettes grandes e maduras, com cerca de 1 kg no total, são ideais, pois dão bastante volume e têm um sabor suave.
A sopa também serve como entrada?
Sem dúvida. Como entrada, esta quantidade chega para 8 a 10 pequenas porções.
Posso substituir o caldo de legumes por outra coisa?
Pode usar caldo de legumes já preparado como líquido e dispensar a água.
