Sopa de courgette
Esta sopa cremosa de courgette prepara-se num instante, é agradavelmente leve e, ao mesmo tempo, bem saciante. A courgette e as cenouras dão-lhe uma doçura natural, enquanto o caril acrescenta um toque subtil de tempero em segundo plano. Perfeita para quando lhe apetece pôr algo quentinho na mesa sem passar muito tempo na cozinha. Um prato desta sopa chega como refeição principal completa.
Ingredientes
- 6 courgettes, grandes, cerca de 1 kg
- 2 cenouras
- 2 cebolas
- 0,5 molho salsa
- 3 c. de sopa azeite
- 2 c. de chá caldo de legumes (em pó ou em pasta)
- pimenta e sal, a gosto
- 1 c. de chá caril, rasa
Modo de preparação
- Corte as cebolas ao meio e, depois, em meias-luas. Aqueça o azeite numa panela grande e refogue as cebolas em lume médio até ficarem translúcidas.
- Limpe as courgettes e as cenouras e corte-as em rodelas. Junte os legumes às cebolas na panela.
- Adicione água suficiente para cobrir bem os legumes. Envolva o caldo de legumes, o caril, o sal e a pimenta.
- Leve a sopa a ferver e deixe cozer em lume brando até as cenouras estarem macias.
- Pique finamente a salsa e envolva-a na sopa. De seguida, triture tudo com a varinha mágica até ficar cremoso e retifique os temperos, se necessário.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 95 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Proteína | 2.5 g |
| Gordura | 5.5 g |
| Fibra | 2.5 g |
| dos quais açúcares | 5 g |
Perguntas frequentes
Posso congelar a sopa de courgette?
Sim, a sopa depois de triturada congela muito bem em porções e mantém-se até 3 meses no congelador.
Que courgettes são as melhores para a sopa?
As courgettes grandes e maduras, com cerca de 1 kg no total, são ideais, pois dão bastante volume e têm um sabor suave.
A sopa também serve como entrada?
Sem dúvida. Como entrada, esta quantidade chega para 8 a 10 pequenas porções.
Posso substituir o caldo de legumes por outra coisa?
Pode usar caldo de legumes já preparado como líquido e dispensar a água.
