Sopa de brócolos com salmão fumado
Esta sopa cremosa de brócolos com salmão fumado faz-se num instante, aquece por dentro e é rica em proteína com poucos hidratos de carbono. A combinação de brócolos tenros, caldo de legumes saboroso e o salmão fumado dá-lhe um toque irresistível. Um pouco de caril acrescenta uma nota aromática delicada. É a refeição leve perfeita, sem grande complicação.
Ingredientes
- 250 g brócolos
- 0,5 l caldo de legumes
- 100 g salmão fumado
- caril, a gosto
- sal, a gosto
- pimenta, a gosto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 165 kcal | 330 kcal |
| Hidratos de carbono | 8 g | 16 g |
| Proteína | 17 g | 34 g |
| Gordura | 6 g | 12 g |
| Fibra | 4 g | 8 g |
| dos quais açúcares | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Limpe os brócolos, descasque ligeiramente os talos se necessário e corte em pedaços pequenos.
- Coza os brócolos no caldo de legumes até ficarem macios.
- Triture bem a sopa com a varinha mágica ou no copo liquidificador.
- Tempere a sopa com caril, sal e pimenta a gosto.
- Corte o salmão fumado em pedaços pequenos e deixe-o apurar brevemente na sopa quente. Sirva de imediato.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 165 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Proteína | 17 g |
| Gordura | 6 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 3 g |
Perguntas frequentes
A sopa de brócolos com salmão fumado é mesmo sem glúten?
Sim, todos os ingredientes são naturalmente isentos de glúten. Ao comprar o caldo de legumes, verifique se tem a indicação 'sem glúten' no rótulo.
Posso congelar a sopa?
A sopa de brócolos já triturada congela muito bem. O ideal é juntar o salmão fumado fresco só depois de descongelar e aquecer a sopa.
Qual o caril mais indicado para esta sopa?
Um caril suave combina especialmente bem, pois não sobrepõe os aromas delicados dos brócolos e do salmão fumado.
Esta sopa é adequada a uma alimentação com poucos hidratos de carbono?
Sim, cada porção tem apenas cerca de 8 g de hidratos de carbono, sendo ideal para quem procura reduzir os hidratos na alimentação.
