Sopa de alho-francês com carne picada
Esta reconfortante sopa de alho-francês com carne picada de vaca e cogumelos aquece por dentro e sacia bem. O queijo fundido e as natas dão uma base cremosa e encorpada, enquanto o caril acrescenta um toque de tempero delicado. A receita prepara-se num instante e leva poucos ingredientes, que provavelmente já tem em casa. Perfeita para um jantar descontraído a meio da semana.
Ingredientes
- 2 alhos-franceses
- 1 cebola grande
- 400 g carne picada de vaca
- 600 ml caldo de legumes
- 400 g cogumelos brancos
- 250 ml natas, pode usar natas para culinária mais leves
- 200 g queijo fundido cremoso, em Portugal pode usar um queijo creme para barrar tipo natural ou de ervas
- sal e pimenta, pimenta moída na hora, a gosto
- 1 c. de sopa caril
- azeite ou óleo, para refogar
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 6 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 410 kcal | 2460 kcal |
| Hidratos de carbono | 9 g | 54 g |
| Proteína | 24 g | 144 g |
| Gordura | 30 g | 180 g |
| Fibra | 2 g | 12 g |
| dos quais açúcares | 4 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Descasque a cebola, corte-a em cubos e refogue-a numa panela grande com um fio de óleo até ficar translúcida.
- Junte a carne picada de vaca e deixe alourar juntamente com a cebola, até a carne ganhar cor.
- Entretanto, limpe o alho-francês e os cogumelos. Corte o alho-francês em rodelas e os cogumelos em fatias.
- Adicione os legumes preparados à carne na panela e tempere com sal e pimenta.
- Regue tudo com o caldo de legumes e deixe cozinhar em lume médio cerca de 20 minutos.
- Aromatize depois a sopa com as natas, o queijo fundido e o caril, e envolva bem.
- Se necessário, retifique com mais pimenta. Deixe a sopa apurar alguns minutos em lume brando e sirva.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 410 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Proteína | 24 g |
| Gordura | 30 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 4 g |
Perguntas frequentes
Posso congelar a sopa de alho-francês com carne picada?
Sim, a sopa congela bem. O ideal é congelá-la em doses individuais em recipientes próprios e consumi-la no prazo de 2 a 3 meses.
Que queijo fundido é melhor para esta sopa?
Pode usar um queijo fundido ou queijo creme suave a seu gosto, por exemplo uma variedade natural ou de ervas. Ambos ficam muito bem nesta sopa.
Esta sopa é adequada para quem evita glúten?
A receita base não leva ingredientes com glúten. Ainda assim, confirme que o caldo de legumes e o queijo fundido estão rotulados como sem glúten, pois, consoante a marca, podem conter vestígios.
Posso substituir a carne picada de vaca por outra?
Sim, pode usar carne picada mista ou de peru. Quem preferir uma versão sem queijo fundido com natas pode optar por uma variante com bacon.
