Sopa de carne picada, alho-francês, pimento e queijo
Nos dias frios apetece uma sopa que aqueça e sacie de verdade. Esta sopa de carne picada, alho-francês, pimento e queijo junta legumes coloridos e estaladiços a carne de vaca picada bem temperada, com um toque cremoso de natas azedas e queijo fresco de cabra. Se não gostar de queijo de cabra, use simplesmente queijo creme. Um pouco de parmesão acabado de ralar por cima remata o prato e dá um final agradavelmente aveludado.
Ingredientes
- 2 alho-francês, talos
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento amarelo
- 2 chalotas
- 500 g carne de vaca picada
- 1 embalagem de natas azedas, cerca de 200 g; em alternativa, use natas frescas com um fio de sumo de limão
- 100 g queijo fresco de cabra ou queijo creme
- 2 c. de sopa caldo de legumes (instantâneo)
- sal, a gosto
- pimenta, a gosto
- parmesão, acabado de ralar, a gosto
- azeite, para refogar
Modo de preparação
- Descasque as chalotas e corte-as em cubos finos. Aqueça bem uma frigideira antiaderente e aloure a carne de vaca picada juntamente com as chalotas, esfarelando-a até ficar solta e ligeiramente tostada. Tempere com sal e pimenta.
- Corte os talos de alho-francês ao meio no sentido do comprimento e abra as folhas para lavar bem toda a sujidade em água corrente. Volte a cortar ao meio e corte em pedaços pequenos. Não aproveite a parte final, mais escura.
- Lave os pimentos, retire os grelos e as sementes e corte a polpa em cubos pequenos.
- Numa panela grande, aqueça um pouco de azeite. Refogue os legumes preparados (alho-francês e pimentos) durante cerca de 5 minutos em lume médio.
- Junte a carne picada alourada aos legumes na panela. Regue com um litro de água quente e deixe cozinhar tudo em lume brando cerca de 5 a 7 minutos. De seguida, envolva o caldo de legumes.
- Desligue o lume. Assim que a sopa deixar de ferver, envolva as natas azedas e o queijo fresco de cabra (ou o queijo creme) até ficarem totalmente incorporados. Retifique de sal e pimenta. Para uma sopa mais aveludada, pode envolver já o parmesão nesta fase.
- Distribua a sopa por tigelas e polvilhe com parmesão acabado de ralar. Sirva de imediato.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 520 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Proteína | 34 g |
| Gordura | 37 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 6 g |
Perguntas frequentes
Posso usar queijo creme normal em vez de queijo fresco de cabra?
Sim, o queijo creme normal resulta igualmente bem e dá uma sopa suave e cremosa.
Quantos hidratos de carbono tem esta sopa?
Como dispensa massa, arroz ou batata, a quantidade de hidratos por porção fica baixa, cerca de 12 g. Os valores são estimativas.
Como torno a sopa mais aveludada?
Rale um pouco de parmesão diretamente na sopa pronta e envolva bem antes de a distribuir pelas tigelas.
Posso congelar a sopa?
Sopas com natas azedas e queijo creme não congelam tão bem, pois os lacticínios podem talhar ao descongelar. Sabe melhor acabada de preparar.
