Salteado de Funcho com Carne Picada
Este salteado de funcho com carne picada é um verdadeiro prato do dia a dia, que fica pronto num instante e mata a fome como poucos. Legumes estaladiços encontram-se com carne de vaca picada bem temperada, tudo estufado em conjunto num salteado aromático e leve. O subtil aroma anisado do funcho combina surpreendentemente bem com os tomates suculentos e a courgette. Perfeito para quem quer comer de forma simples e com poucos hidratos de carbono.
Ingredientes
- 1 funcho, grande
- 400 g carne de vaca picada
- 2 courgettes, médias
- 1 dente de alho
- 4 tomates
- ervas aromáticas frescas, a gosto
- sal e pimenta, a gosto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 4 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 265 kcal | 1060 kcal |
| Hidratos de carbono | 9 g | 36 g |
| Proteína | 24 g | 96 g |
| Gordura | 14 g | 56 g |
| Fibra | 3 g | 12 g |
| dos quais açúcares | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Lave e limpe o funcho e as courgettes e corte-os em pedaços pequenos. Lave os tomates e corte-os em cubos grosseiros. Descasque o alho e pique-o finamente.
- Aloure a carne picada numa frigideira sem gordura, adicionando um pouco de água se necessário para não agarrar.
- Junte os legumes preparados e o alho à carne na frigideira e envolva tudo muito bem. Tempere com sal e pimenta.
- Tape a frigideira e deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos, até os legumes ficarem tenros.
- Retifique o tempero do salteado de funcho com carne picada com ervas frescas, sal e pimenta e sirva de imediato.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 265 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Proteína | 24 g |
| Gordura | 14 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 6 g |
Perguntas frequentes
Posso usar carne picada mista em vez de carne de vaca?
Sim, a carne picada mista de vaca e porco funciona igualmente bem e torna o salteado um pouco mais suculento.
Este salteado tem poucos hidratos de carbono?
Sim, todos os ingredientes têm poucos hidratos de carbono. Por dose são cerca de 9 g, pelo que a receita se adapta bem a uma alimentação com poucos hidratos.
Que ervas aromáticas frescas combinam melhor?
Manjericão, salsa ou tomilho combinam muito bem com o funcho e o tomate.
Posso preparar o prato com antecedência?
O salteado também fica delicioso requentado, por isso é ótimo para cozinhar com antecedência e levar consigo.
