Salteado de Tofu
Este salteado de tofu colorido faz-se num instante, sacia maravilhosamente e dispensa qualquer gordura. Cenouras estaladiças e cogumelos suculentos juntam-se a um tofu saboroso e a ervas aromáticas que dão aquele toque especial ao prato. Ideal para quando quer levar algo leve à mesa ao jantar, sem passar muito tempo na cozinha. Uma receita da Heidi.
Ingredientes
- 1 cebola
- 100 g cenouras
- 200 g cogumelos
- 100 g tofu, natural ou de ervas
- sal e pimenta, a gosto
- especiarias, colorau, caril, a gosto
- ervas frescas, por exemplo salsa, cebolinho, salva
Modo de preparação
- Lave, limpe e corte os legumes em pedaços pequenos. Corte a cebola em cubos finos.
- Estufe a cebola aos cubos numa frigideira sem gordura, com um pouco de água, em lume médio, até amaciar.
- Junte as cenouras e os cogumelos à cebola e cozinhe tudo em conjunto, até os legumes ficarem com a consistência desejada.
- Tempere com sal, pimenta, colorau e caril a gosto.
- Corte o tofu em pedaços pequenos e envolva nos legumes, aquecendo brevemente.
- Disponha o salteado de tofu num prato e polvilhe com ervas frescas.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 175 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Proteína | 13 g |
| Gordura | 5 g |
| Fibra | 5 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
Perguntas frequentes
Posso saltear o tofu em vez de apenas o envolver nos legumes?
Sim, pode alourar o tofu previamente à parte, numa frigideira antiaderente sem gordura ou com um fio de azeite, até ficar dourado, e depois juntá-lo aos legumes.
Que tofu é o mais indicado para este salteado?
O tofu natural ou o tofu de ervas resultam bem. O tofu firme corta-se com mais facilidade e mantém melhor a forma quando aquecido.
Este salteado de tofu é mesmo baixo em hidratos?
Sim, o prato é composto sobretudo por legumes pobres em hidratos e por tofu, o que faz dele uma refeição adequada a uma alimentação baixa em hidratos.
Posso variar a receita com outros legumes?
Com certeza. Curgete, pimento ou brócolos também combinam muito bem neste salteado.
