Salteado de Tofu
Este salteado de tofu colorido faz-se num instante, sacia maravilhosamente e dispensa qualquer gordura. Cenouras estaladiças e cogumelos suculentos juntam-se a um tofu saboroso e a ervas aromáticas que dão aquele toque especial ao prato. Ideal para quando quer levar algo leve à mesa ao jantar, sem passar muito tempo na cozinha. Uma receita da Heidi.
Ingredientes
- 1 cebola
- 100 g cenouras
- 200 g cogumelos
- 100 g tofu, natural ou de ervas
- sal e pimenta, a gosto
- especiarias, colorau, caril, a gosto
- ervas frescas, por exemplo salsa, cebolinho, salva
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 1 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 175 kcal | 175 kcal |
| Hidratos de carbono | 14 g | 14 g |
| Proteína | 13 g | 13 g |
| Gordura | 5 g | 5 g |
| Fibra | 5 g | 5 g |
| dos quais açúcares | 7 g | 7 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Lave, limpe e corte os legumes em pedaços pequenos. Corte a cebola em cubos finos.
- Estufe a cebola aos cubos numa frigideira sem gordura, com um pouco de água, em lume médio, até amaciar.
- Junte as cenouras e os cogumelos à cebola e cozinhe tudo em conjunto, até os legumes ficarem com a consistência desejada.
- Tempere com sal, pimenta, colorau e caril a gosto.
- Corte o tofu em pedaços pequenos e envolva nos legumes, aquecendo brevemente.
- Disponha o salteado de tofu num prato e polvilhe com ervas frescas.
Já cozinhou? Conte como ficou.
Gostou? Avalie a receita
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 175 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Proteína | 13 g |
| Gordura | 5 g |
| Fibra | 5 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
Perguntas frequentes
Posso saltear o tofu em vez de apenas o envolver nos legumes?
Sim, pode alourar o tofu previamente à parte, numa frigideira antiaderente sem gordura ou com um fio de azeite, até ficar dourado, e depois juntá-lo aos legumes.
Que tofu é o mais indicado para este salteado?
O tofu natural ou o tofu de ervas resultam bem. O tofu firme corta-se com mais facilidade e mantém melhor a forma quando aquecido.
Este salteado de tofu é mesmo baixo em hidratos?
Sim, o prato é composto sobretudo por legumes pobres em hidratos e por tofu, o que faz dele uma refeição adequada a uma alimentação baixa em hidratos.
Posso variar a receita com outros legumes?
Com certeza. Curgete, pimento ou brócolos também combinam muito bem neste salteado.
