Salada de espinafres com queijo de cabra, bacon e avelãs
Espinafres baby tenros, queijo de cabra fresco e cremoso, presunto serrano estaladiço no forno e avelãs grosseiramente picadas: esta salada é uma categoria à parte. O molho de limão, frutado e aromático, une na perfeição todos os ingredientes. Fica pronta em menos de 20 minutos e serve tanto como almoço rápido como jantar leve. Uma combinação que não vai esquecer tão depressa.
Ingredientes
- 200 g espinafres baby, espinafres jovens
- 100 g tomate-cereja
- 200 g queijo de cabra fresco
- 50 g avelãs
- 100 g presunto serrano, em fatias finas
- 5 c. de sopa sumo de limão
- 7 c. de sopa azeite
- 5 c. de sopa água
- 1 c. de sopa mel
- sal
- pimenta
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 620 kcal | 1240 kcal |
| Hidratos de carbono | 10 g | 20 g |
| Proteína | 28 g | 56 g |
| Gordura | 52 g | 104 g |
| Fibra | 3 g | 6 g |
| dos quais açúcares | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (ventilado 160 °C). Disponha as fatias de presunto serrano lado a lado num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 10 minutos, até o presunto ficar estaladiço.
- Lave os espinafres e centrifugue-os para secar bem. Corte o tomate-cereja em quartos, retirando o pedúnculo.
- Distribua os espinafres e o tomate num prato.
- Junte todos os ingredientes do molho (sumo de limão, azeite, água, mel, sal e pimenta) num frasco vazio e agite com energia até obter uma mistura homogénea. Regue a salada de espinafres uniformemente com o molho.
- Coloque as avelãs num saco de plástico e parta-as grosseiramente com um rolo da massa. Corte o queijo de cabra fresco em pedaços. Distribua ambos sobre a salada.
- Retire o presunto do forno e disponha-o sobre a salada. Sirva de imediato.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 620 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Proteína | 28 g |
| Gordura | 52 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 6 g |
Perguntas frequentes
Posso tornar o presunto serrano estaladiço na frigideira?
Sim, pode fritar as fatias em lume médio a alto numa frigideira antiaderente sem gordura, até ficarem estaladiças. É rápido e uma boa alternativa ao forno.
Que queijo de cabra é o mais indicado para esta salada?
O queijo de cabra fresco solta-se muito bem em pedaços e tem uma textura agradavelmente cremosa. Também pode usar rolo de queijo de cabra cortado em fatias.
Durante quanto tempo se conserva a salada de espinafres?
Sabe melhor fresca. Depois de adicionar o molho, deve servi-la logo, pois os espinafres murcham rapidamente.
É possível fazer uma versão vegetariana da salada?
Sim, basta omitir o presunto serrano ou substituí-lo por grão-de-bico bem tostado, que dá um efeito estaladiço semelhante.
