Salada de espinafres com queijo de cabra, bacon e avelãs
Espinafres baby tenros, queijo de cabra fresco e cremoso, presunto serrano estaladiço no forno e avelãs grosseiramente picadas: esta salada é uma categoria à parte. O molho de limão, frutado e aromático, une na perfeição todos os ingredientes. Fica pronta em menos de 20 minutos e serve tanto como almoço rápido como jantar leve. Uma combinação que não vai esquecer tão depressa.
Ingredientes
- 200 g espinafres baby, espinafres jovens
- 100 g tomate-cereja
- 200 g queijo de cabra fresco
- 50 g avelãs
- 100 g presunto serrano, em fatias finas
- 5 c. de sopa sumo de limão
- 7 c. de sopa azeite
- 5 c. de sopa água
- 1 c. de sopa mel
- sal
- pimenta
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (ventilado 160 °C). Disponha as fatias de presunto serrano lado a lado num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 10 minutos, até o presunto ficar estaladiço.
- Lave os espinafres e centrifugue-os para secar bem. Corte o tomate-cereja em quartos, retirando o pedúnculo.
- Distribua os espinafres e o tomate num prato.
- Junte todos os ingredientes do molho (sumo de limão, azeite, água, mel, sal e pimenta) num frasco vazio e agite com energia até obter uma mistura homogénea. Regue a salada de espinafres uniformemente com o molho.
- Coloque as avelãs num saco de plástico e parta-as grosseiramente com um rolo da massa. Corte o queijo de cabra fresco em pedaços. Distribua ambos sobre a salada.
- Retire o presunto do forno e disponha-o sobre a salada. Sirva de imediato.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 620 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Proteína | 28 g |
| Gordura | 52 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 6 g |
Perguntas frequentes
Posso tornar o presunto serrano estaladiço na frigideira?
Sim, pode fritar as fatias em lume médio a alto numa frigideira antiaderente sem gordura, até ficarem estaladiças. É rápido e uma boa alternativa ao forno.
Que queijo de cabra é o mais indicado para esta salada?
O queijo de cabra fresco solta-se muito bem em pedaços e tem uma textura agradavelmente cremosa. Também pode usar rolo de queijo de cabra cortado em fatias.
Durante quanto tempo se conserva a salada de espinafres?
Sabe melhor fresca. Depois de adicionar o molho, deve servi-la logo, pois os espinafres murcham rapidamente.
É possível fazer uma versão vegetariana da salada?
Sim, basta omitir o presunto serrano ou substituí-lo por grão-de-bico bem tostado, que dá um efeito estaladiço semelhante.
