Rolinhos de Peru com Espinafres
Estes rolinhos de peru com espinafres são o petisco perfeito para o bufete: recheados com um creme de queijo fresco e ervas aromáticas e folhas de espinafres frescas, podem preparar-se com antecedência e sabem bem tanto quentes como frios. A lista de ingredientes simples torna-os num ponto de destaque descomplicado ao lado de almôndegas e outros clássicos de festa. Quem cortar os rolinhos em fatias antes de servir encanta a dobrar, graças ao bonito corte verde e branco.
Ingredientes
- 500 g peito de peru (filetes)
- 100 g queijo creme com ervas
- 75 g queijo cottage
- 1-2 c. de sopa ervas aromáticas (por ex. manjericão, tomilho, salsa), frescas ou congeladas
- 1 cebola, pequena, picada finamente
- 1 dente alho, picado finamente
- sal e pimenta, acabada de moer
- 1 mão-cheia / cerca de 125 g folhas de espinafres, frescas ou congeladas
- noz-moscada, a gosto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 3 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 290 kcal | 870 kcal |
| Hidratos de carbono | 5 g | 15 g |
| Proteína | 42 g | 126 g |
| Gordura | 10 g | 30 g |
| Fibra | 1 g | 3 g |
| dos quais açúcares | 2 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Numa taça, misture o queijo creme com ervas e o queijo cottage até ficar homogéneo. Junte a cebola, o alho e as ervas aromáticas picados finamente. Tempere o creme com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
- Corte os filetes de peito de peru o mais fino possível ou abra-os, de modo a obter pedaços individuais e planos. Quanto mais fina for a carne, melhor ficam os rolinhos.
- Barre uniformemente as fatias de peru com o creme de queijo e ervas e distribua as folhas de espinafres por cima.
- Enrole a carne bem apertada e fixe os rolinhos com alguns palitos, para que mantenham a forma durante a cozedura.
- Coza os rolinhos numa frigideira com um pouco de água, de todos os lados e de forma uniforme, até a carne estar bem cozinhada.
- Para servir, deixe os rolinhos inteiros ou fixe-os com mais palitos à distância da largura de fatia desejada e corte em fatias. Os rolinhos de peru com espinafres sabem bem quentes ou frios.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 290 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Proteína | 42 g |
| Gordura | 10 g |
| Fibra | 1 g |
| dos quais açúcares | 2 g |
Perguntas frequentes
Posso servir os rolinhos frios?
Sim, os rolinhos de peru com espinafres sabem bem quentes, acabados de sair da frigideira, ou frios, por exemplo como petisco de bufete preparado com antecedência.
Quão fino deve ser o peito de peru?
Quanto mais fina estiver a carne cortada, melhor se enrolam os rolinhos e mais facilmente mantêm a forma durante a cozedura.
Posso usar espinafres congelados?
Sim, cerca de 125 g de espinafres congelados, descongelados e bem escorridos, são uma óptima alternativa às folhas de espinafres frescas.
Quantos rolinhos rendem 500 g de peito de peru?
Com 500 g de filetes de peito de peru obtêm-se, consoante a espessura das fatias, 2 a 3 rolinhos.
