Rolinhos de Peru com Espinafres
Estes rolinhos de peru com espinafres são o petisco perfeito para o bufete: recheados com um creme de queijo fresco e ervas aromáticas e folhas de espinafres frescas, podem preparar-se com antecedência e sabem bem tanto quentes como frios. A lista de ingredientes simples torna-os num ponto de destaque descomplicado ao lado de almôndegas e outros clássicos de festa. Quem cortar os rolinhos em fatias antes de servir encanta a dobrar, graças ao bonito corte verde e branco.
Ingredientes
- 500 g peito de peru (filetes)
- 100 g queijo creme com ervas
- 75 g queijo cottage
- 1-2 c. de sopa ervas aromáticas (por ex. manjericão, tomilho, salsa), frescas ou congeladas
- 1 cebola, pequena, picada finamente
- 1 dente alho, picado finamente
- sal e pimenta, acabada de moer
- 1 mão-cheia / cerca de 125 g folhas de espinafres, frescas ou congeladas
- noz-moscada, a gosto
Modo de preparação
- Numa taça, misture o queijo creme com ervas e o queijo cottage até ficar homogéneo. Junte a cebola, o alho e as ervas aromáticas picados finamente. Tempere o creme com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
- Corte os filetes de peito de peru o mais fino possível ou abra-os, de modo a obter pedaços individuais e planos. Quanto mais fina for a carne, melhor ficam os rolinhos.
- Barre uniformemente as fatias de peru com o creme de queijo e ervas e distribua as folhas de espinafres por cima.
- Enrole a carne bem apertada e fixe os rolinhos com alguns palitos, para que mantenham a forma durante a cozedura.
- Coza os rolinhos numa frigideira com um pouco de água, de todos os lados e de forma uniforme, até a carne estar bem cozinhada.
- Para servir, deixe os rolinhos inteiros ou fixe-os com mais palitos à distância da largura de fatia desejada e corte em fatias. Os rolinhos de peru com espinafres sabem bem quentes ou frios.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 290 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Proteína | 42 g |
| Gordura | 10 g |
| Fibra | 1 g |
| dos quais açúcares | 2 g |
Perguntas frequentes
Posso servir os rolinhos frios?
Sim, os rolinhos de peru com espinafres sabem bem quentes, acabados de sair da frigideira, ou frios, por exemplo como petisco de bufete preparado com antecedência.
Quão fino deve ser o peito de peru?
Quanto mais fina estiver a carne cortada, melhor se enrolam os rolinhos e mais facilmente mantêm a forma durante a cozedura.
Posso usar espinafres congelados?
Sim, cerca de 125 g de espinafres congelados, descongelados e bem escorridos, são uma óptima alternativa às folhas de espinafres frescas.
Quantos rolinhos rendem 500 g de peito de peru?
Com 500 g de filetes de peito de peru obtêm-se, consoante a espessura das fatias, 2 a 3 rolinhos.
