Rolinhos de Courgette e Feta
Estes rolinhos de courgette e feta são o acompanhamento perfeito para qualquer bufete: tiras de courgette grelhadas e estaladiças, queijo creme de ervas, feta saboroso e azeitonas suculentas, tudo enroladinho com jeito e preso com um palito. A receita nasceu de uma espreitadela espontânea ao frigorífico e conquistou logo à primeira. Prepara-se num instante, não leva óleo e tem poucos hidratos de carbono. Ideal quando quer levar para o bufete algo que se destaque de verdade.
Ingredientes
- 2 courgettes, de tamanho médio
- 200 g feta (queijo de ovelha)
- sal de ervas, a gosto
- ervas aromáticas italianas, do moinho ou em pó, a gosto
- queijo creme de ervas, a gosto, para barrar finamente
- azeitonas pretas, cortadas ao meio
- palitos, para prender
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 4 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 145 kcal | 580 kcal |
| Hidratos de carbono | 4 g | 16 g |
| Proteína | 8 g | 32 g |
| Gordura | 10 g | 40 g |
| Fibra | 1 g | 4 g |
| dos quais açúcares | 2 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Lave as courgettes e corte-as em tiras finas ao comprido (ou em fatias) com um descascador largo ou uma fatiadora de queijo.
- Aqueça uma frigideira sem óleo e grelhe as tiras de courgette dos dois lados. De seguida, tempere um dos lados com as ervas aromáticas italianas.
- Deixe as tiras grelhadas arrefecer num prato e tempere com sal de ervas a gosto.
- Corte o feta (queijo de ovelha) em fatias. Corte as azeitonas ao meio.
- Barre finamente as tiras de courgette já frias com o queijo creme de ervas.
- Coloque uma fatia de feta e meia azeitona na extremidade inferior de cada tira de courgette e enrole bem apertado.
- Prenda cada rolinho com um palito e disponha numa travessa. Os rolinhos de courgette e feta estão prontos.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 145 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Proteína | 8 g |
| Gordura | 10 g |
| Fibra | 1 g |
| dos quais açúcares | 2 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar os rolinhos de courgette e feta com antecedência?
Sim, pode preparar os rolinhos algumas horas antes e guardá-los tapados no frigorífico até à hora de servir.
Este petisco é mesmo sem glúten?
Sim, todos os ingredientes usados são naturalmente sem glúten. Ao comprar o feta e o queijo creme, verifique as indicações na embalagem.
Qual é a melhor forma de cortar a courgette em tiras finas?
O mais fácil é usar um descascador largo ou uma fatiadora de queijo. Assim, as tiras ficam finas e uniformes, enrolando-se com facilidade.
Esta receta é adequada a uma alimentação com poucos hidratos?
Sim, a receita tem poucos hidratos de carbono e é rica em proteína e gorduras, o que a torna adequada a uma alimentação com poucos hidratos.
