Quiche Low Carb de Espinafres, Feta e Pinhões
Esta quiche low carb prova que não precisa de uma base de massa quebrada para obter uma fatia suculenta. O creme de ovos e iogurte natural mantém tudo bem ligado, enquanto os espinafres, o feta cremoso e os pinhões tostados garantem um aroma bem saboroso. Acabada de sair do forno, fria no dia seguinte ou como almoço prático para levar para o trabalho: esta receita fica sempre bem. Perfeita para quem quer reduzir os hidratos de carbono.
Ingredientes
- 500 g espinafres, congelados ou 1 kg de espinafres frescos
- 1 cebola roxa
- 6 ovos
- 5 c. de sopa iogurte natural
- 250 g queijo feta
- sal
- pimenta
- noz-moscada, acabada de ralar
- 1,5 c. de sopa pinhões, ou sementes de girassol
- 1 c. de sopa azeite, para refogar a cebola
Modo de preparação
- Prepare os espinafres frescos (se usar espinafres congelados, avance para o passo 2): lave bem os espinafres frescos, separe as folhas dos talos e corte grosseiramente. Coza durante 3 a 5 minutos numa panela grande com água e sal, depois escorra bem num passador e esprema ligeiramente.
- Prepare os espinafres congelados (se usar espinafres frescos, ignore este passo): descongele os espinafres numa panela com um pouco de água e, de seguida, esprema bem para retirar o excesso de líquido.
- Descasque a cebola roxa e corte-a em cubos pequenos. Aqueça 1 c. de sopa de azeite numa frigideira e refogue os cubos de cebola.
- Junte os espinafres já preparados à cebola na frigideira, tempere com sal, pimenta e noz-moscada acabada de ralar e deixe saltear cerca de 5 minutos.
- Numa tigela, bata os ovos com o iogurte natural, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Corte o queijo feta em cubos pequenos e envolva na mistura.
- Adicione a mistura de espinafres e cebola, bem como os pinhões, ao preparado de ovo e feta e envolva tudo muito bem.
- Deite o preparado numa forma de quiche ou numa forma de aro amovível. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C (calor de cima e de baixo; ventilado 180 °C) durante 40 a 45 minutos, até a quiche ficar dourada e bem presa.
- Deixe a quiche repousar um pouco, corte em fatias e sirva. Acompanha bem com uma salada fresca. A quiche também fica ótima fria ou aquecida no dia seguinte e é ideal como refeição para levar.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 338 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 2.75 g |
| Proteína | 27.5 g |
| Gordura | 24.5 g |
| Fibra | 2.5 g |
| dos quais açúcares | 1.5 g |
Perguntas frequentes
Posso usar espinafres frescos nesta quiche low carb?
Sim, pode usar 1 kg de espinafres frescos em vez de 500 g de espinafres congelados. Basta lavar os espinafres frescos, escaldar e espremer bem antes de os utilizar.
Esta quiche não leva mesmo base?
Exato, esta quiche dispensa por completo a base de massa. O creme de ovos e iogurte dá a consistência necessária e mantém os hidratos de carbono bem baixos.
Quanto tempo se conserva a quiche low carb?
No frigorífico, tapada, conserva-se 2 a 3 dias. Fica saborosa fria e também aquece bem, por exemplo no micro-ondas ou no forno.
Esta receita é indicada para uma alimentação com poucos hidratos?
Sim, a quiche foi pensada para uma alimentação com poucos hidratos de carbono: praticamente sem hidratos, com bastante proteína e gorduras do ovo, do feta e dos pinhões.
