Quiche de brócolos e salmão sem base
Esta quiche com poucos hidratos de carbono reúne brócolos tenros e salmão fumado aromático numa massa cremosa de ovo e natas azedas, sem qualquer base. É uma refeição de família descomplicada para os dias de semana, mas também fica bem num buffet, porque é uma delícia quente ou fria. A preparação é rápida e sem grande esforço. Quem gostar, pode gratiná-la com parmesão ou variar com endro e ervas frescas a gosto.
Ingredientes
- 500 g brócolos
- 100 g salmão fumado
- 200 g queijo fresco granulado, tipo cottage
- 250 g natas azedas, em alternativa, pode usar natas
- 5 ovos
- sal e pimenta, moída na hora, a gosto
- noz-moscada, a gosto
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (calor superior/inferior; ventilado 180 °C).
- Corte os brócolos em raminhos, descasque ligeiramente o talo se necessário e coza os raminhos a vapor durante 5 minutos, no máximo.
- Entretanto, corte o salmão fumado em tiras finas.
- Numa tigela, misture o queijo fresco granulado, as natas azedas e os ovos até obter um preparado homogéneo e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Distribua os brócolos pré-cozidos e as tiras de salmão de forma uniforme numa forma de quiche ou numa forma de aro amovível. Se gostar, rale um pouco de noz-moscada por cima.
- Verta o preparado de ovo e natas azedas de forma uniforme sobre os brócolos e o salmão.
- Leve a quiche ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos, até o preparado ganhar firmeza e ficar levemente dourado.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 370 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Proteína | 26 g |
| Gordura | 26 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 4 g |
Perguntas frequentes
Posso comer a quiche fria?
Sim, a quiche fica muito boa quente ou fria, sendo por isso ideal para buffets ou para preparar com antecedência.
Esta quiche é mesmo sem glúten?
Como a receita não leva base de massa, a quiche é naturalmente sem glúten. Ao comprar o salmão fumado, verifique a lista de ingredientes do fabricante.
Que variações posso fazer?
Pode usar, por exemplo, tomate seco, pinhões ou salmão fresco. Em vez de natas azedas, também pode utilizar natas. Com endro, manjericão ou parmesão consegue variar facilmente o sabor.
Em que forma devo assar a quiche?
Tanto uma forma de quiche clássica como uma forma de aro amovível funcionam bem. O importante é que a forma tenha altura suficiente para o preparado de ovo não transbordar.
