Pizza com base de atum
Quem adora pizza mas prefere reduzir os hidratos de carbono vai render-se a esta base de atum. Em vez da tradicional massa de fermento, o atum e os ovos formam uma base rica em proteína que se prepara num instante. Cubra-a a seu gosto com legumes coloridos e bastante queijo. O resultado é estaladiço, saciante e surpreendentemente leve.
Ingredientes
- 4 ovos
- 4 latas atum ao natural
- milho, a gosto
- cogumelos, a gosto
- pimento, a gosto
- azeitonas, a gosto
- cebola, a gosto
- queijo, para gratinar, a gosto
- especiarias e ervas aromáticas, por exemplo, orégãos, alecrim, manjericão
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 420 kcal | 840 kcal |
| Hidratos de carbono | 6 g | 12 g |
| Proteína | 52 g | 104 g |
| Gordura | 20 g | 40 g |
| Fibra | 1 g | 2 g |
| dos quais açúcares | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Escorra bem o atum e pressione-o ligeiramente para retirar o máximo de líquido, para que a base não fique aguada.
- Misture muito bem os ovos com o atum escorrido e espalhe a mistura de forma fina e uniforme sobre um tabuleiro de forno.
- Pré-coza a base a 180 °C (ventilado) durante 10 a 15 minutos.
- Cubra a base pré-cozida a seu gosto: milho, pimento, cogumelos, azeitonas, cebola ou anchovas combinam na perfeição. Por fim, polvilhe generosamente com queijo.
- Leve a pizza guarnecida ao forno mais 15 a 20 minutos, até ficar dourada.
- Acompanhe com uma salada de folhas fresca, como guarnição leve.
Já cozinhou? Conte como ficou.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 420 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Proteína | 52 g |
| Gordura | 20 g |
| Fibra | 1 g |
| dos quais açúcares | 2 g |
Perguntas frequentes
Como fica a base de atum estaladiça e não mole?
Escorra muito bem o atum antes de o utilizar e pressione-o para retirar o líquido em excesso. Assim, a base mantém-se firme ao cozer e não fica aguada.
Esta pizza é mesmo low carb?
Sim, a base é feita apenas de atum e ovos, pelo que contém pouquíssimos hidratos de carbono. Os hidratos da receita provêm quase exclusivamente da cobertura de legumes.
Que cobertura combina melhor com a base de atum?
As opções clássicas são milho, pimento, cogumelos, azeitonas e cebola. Para um sabor mais intenso, pode juntar também anchovas ou pepperoni picante.
A que temperatura se coze a pizza com base de atum?
A base pré-coze-se a 180 °C (ventilado). Depois de guarnecida, a pizza volta ao forno a 180 °C (ventilado) durante 15 a 20 minutos.
