Pimentos recheados com carne picada e feta
Pimentos suculentos, recheados com carne picada temperada e feta cremoso: esta receita traz sabor a sério com poucos hidratos de carbono. A combinação de carne picada salteada, alho e ervas mediterrânicas transforma cada porção num pequeno banquete. E há um truque prático: o excedente de carne picada, com pimento verde, tomate e feta, vai direto para o tabuleiro e serve de acompanhamento. Assim se faz uma refeição simples e reconfortante a meio da semana.
Ingredientes
- 2 pimentos, vermelhos ou amarelos
- 1 cebola, pequena
- 1 dente de alho
- 1 pimento verde, cortado aos bocadinhos
- 500 g carne picada, carne picada mista ou de vaca
- 1 c. de chá azeite
- 1-2 tomates
- 200 g feta
- salsa, sal e pimenta, a gosto
- sal de ervas, a gosto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 680 kcal | 1360 kcal |
| Hidratos de carbono | 12 g | 24 g |
| Proteína | 48 g | 96 g |
| Gordura | 48 g | 96 g |
| Fibra | 3 g | 6 g |
| dos quais açúcares | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Lave os 2 pimentos vermelhos ou amarelos, corte uma tampa junto ao pé e reserve. Retire as sementes e as membranas brancas do interior.
- Pique finamente o alho e a cebola. Numa frigideira, aqueça o azeite e aloure os dois. Junte a carne picada e deixe cozinhar por completo. Tempere com sal, pimenta, salsa e ervas.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (calor de cima e de baixo).
- Coloque os dois pimentos em pé num tabuleiro de forno e tempere ligeiramente o interior com sal de ervas.
- Recheie os pimentos alternando camadas da mistura de carne com feta esfarelado, terminando com uma camada de feta. Coloque por cima a tampa de pimento que reservou.
- Misture a restante carne picada com o pimento verde cortado aos bocadinhos, o tomate em cubos e o resto do feta e coloque também no tabuleiro. Esta mistura serve de acompanhamento.
- Leve o tabuleiro ao forno durante 20 a 30 minutos, até os pimentos ficarem ligeiramente macios e a superfície dourada.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 680 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Proteína | 48 g |
| Gordura | 48 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 8 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar os pimentos recheados com antecedência?
Sim, pode rechear os pimentos e guardar o tabuleiro tapado no frigorífico até um dia. Antes de servir, basta levar ao forno conforme indicado.
Qual a melhor carne picada a usar?
Tanto a carne picada mista como a de vaca funcionam bem. A de vaca é um pouco mais magra e a mista fica um pouco mais suculenta.
Quantos hidratos de carbono tem este prato?
Por porção, estima-se cerca de 12 g de hidratos de carbono. Os valores nutricionais são estimativas.
Posso congelar os pimentos?
Sim, os pimentos já recheados e assados podem ser congelados depois de arrefecerem e reaquecidos no forno quando quiser.
