Pesto de Nozes e Salsa
Este pesto de nozes e salsa faz-se rapidamente em casa e é um verdadeiro coringa na cozinha. A salsa fresca junta-se às nozes tostadas, ao parmesão saboroso e a um bom azeite. O resultado combina lindamente com esparguete de courgette, sopas, guisados ou carne e peixe grelhados. Ter um frasco no frigorífico torna muitos pratos especiais num instante.
Preparação10 min
Cozedura5 min
Total15 min
Porções8
Ingredientes
Porções
- 40 g nozes
- 1 molho salsa
- 0,5 c. de chá sal marinho
- 1 dente alho
- 80 ml azeite, prensado a frio
- 50 g parmesão, acabado de ralar
- pimenta, acabada de moer, a gosto
Modo de preparação
- Pique grosseiramente as nozes e toste-as numa frigideira sem óleo. Depois, deixe arrefecer por completo.
- Lave a salsa e pique-a finamente. Pique também o alho bem fino.
- Triture a salsa, as nozes, o alho e o sal marinho com a varinha mágica até obter uma massa homogénea, incorporando o azeite aos poucos.
- Envolva o parmesão acabado de ralar.
- Tempere o pesto com sal e pimenta acabada de moer. Num frasco com tampa, conserva-se no frigorífico cerca de 5 dias.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 140 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Proteína | 3 g |
| Gordura | 14 g |
| Fibra | 0.5 g |
| dos quais açúcares | 0.3 g |
Perguntas frequentes
Quanto tempo dura o pesto caseiro?
Guardado num frasco com tampa e no frigorífico, o pesto de nozes e salsa conserva-se cerca de 5 dias.
Posso preparar o pesto sem parmesão?
Sim, sem parmesão o pesto fica vegan. Pode usar flocos de levedura como alternativa para conseguir um sabor mais intenso.
Com que pratos combina o pesto de nozes e salsa?
Fica excelente com esparguete de courgette, sopas, guisados e carne e peixe grelhados.
Preciso de uma Bimby para esta receita?
Não, uma simples varinha mágica é mais do que suficiente. Uma Bimby também funciona bem.
