Peito de peru com ananás
Tiras de peru suavemente salteadas, ananás fresco e frutado e cebolinho aromático: este prato de frigideira rápido combina a carne de aves com um toque de doçura que surpreende. Com um travo de caril, resulta um prato aromático e leve em hidratos, pronto num instante mesmo nas noites mais atarefadas. Os ingredientes são poucos, o esforço é mínimo e o resultado é mesmo delicioso.
Ingredientes
- 120 g peito de peru
- 100 g cebolinho
- 50 g ananás, fresco ou em lata
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. caril
- um pouco água, para saltear
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 1 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 185 kcal | 185 kcal |
| Hidratos de carbono | 12 g | 12 g |
| Proteína | 28 g | 28 g |
| Gordura | 2 g | 2 g |
| Fibra | 2 g | 2 g |
| dos quais açúcares | 9 g | 9 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Corte o peito de peru em tiras finas.
- Corte o cebolinho em rodelas e o ananás em cubos.
- Salteie a carne numa frigideira com um pouco de água, junte depois o cebolinho e deixe refogar.
- Tempere com sal, pimenta e caril, tape a frigideira e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
- Junte os cubos de ananás e aqueça-os por breves instantes.
- Retifique os temperos. Se achar o molho demasiado líquido, pode engrossá-lo com um espessante adequado (por exemplo, amido de milho). Para isso, deixe o molho arrefecer um pouco antes.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 185 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Proteína | 28 g |
| Gordura | 2 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
Perguntas frequentes
Posso usar peito de peru congelado?
Sim, deixe o peito de peru descongelar por completo antes de o preparar e seque-o com papel de cozinha, para que cozinhe melhor na frigideira.
Posso substituir o ananás fresco por ananás em lata?
Sim, é possível. No caso do ananás em lata, deixe-o escorrer bem para que o prato não fique demasiado líquido.
Esta receita é mesmo sem glúten?
Os ingredientes base são naturalmente isentos de glúten. Se usar o espessante opcional, escolha uma variante certificada sem glúten.
Como faço a receita para 2 pessoas?
Basta duplicar todos os ingredientes. O tempo de cozedura mantém-se praticamente igual, uma vez que as tiras de carne são cortadas finas.
