Peito de frango recheado com espinafres
Suculento, tenro e prontinho num instante: este peito de frango recheado com espinafres e queijo creme de ervas é um verdadeiro destaque low carb. Ao assar no forno, a carne mantém-se maravilhosamente suculenta e o recheio liberta todo o seu aroma. A receita fica bem mesmo a quem está a começar na cozinha e pode variar-se ao gosto de cada um. Perfeita para um jantar saboroso durante a semana.
Ingredientes
- 2 peitos de frango, cerca de 200 g cada
- 200 g espinafres em folha, congelados ou frescos, quantidade já pronta a consumir
- 2 c. de sopa queijo creme de ervas
- 1 cebola, pequena
- 1 dente alho, pequeno
- sal e pimenta, de moinho
- noz-moscada, de preferência acabada de ralar
- azeite ou óleo, para refogar
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 220 °C (calor superior e inferior; ventilado 200 °C).
- Descongele os espinafres (se usar congelados) e esprema bem o excesso de água.
- Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
- Aqueça um pouco de azeite numa panela e refogue a cebola até ficar translúcida. Junte os espinafres e o alho e aqueça brevemente.
- Retire a panela do lume e deixe o queijo creme de ervas derreter na massa quente de espinafres. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Faça um corte fundo na lateral de cada peito de frango, de modo a formar uma bolsa. Distribua o recheio de espinafres e queijo creme uniformemente pelas bolsas.
- Feche com cuidado os peitos recheados com palitos, tempere o exterior com sal e pimenta e coloque-os num tabuleiro ou pirex.
- Leve ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos, até a carne estar bem cozinhada.
- Sugestão: se quiser, envolva os peitos de frango em bacon antes de assar, ou gratine-os com queijo nos últimos minutos. Nesse caso, mude o forno para ventilado no final. Como acompanhamento, ficam ótimos legumes, salada ou cogumelos recheados.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 310 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Proteína | 48 g |
| Gordura | 10 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 2 g |
Perguntas frequentes
Posso usar espinafres frescos em vez de congelados?
Sim, ambos funcionam bem. O importante é ficar com 200 g de espinafres já prontos a consumir e espremer bem o excesso de água.
Como sei que o peito de frango está bem cozinhado?
A carne não deve estar rosada por dentro. A 220 °C (calor superior e inferior) bastam, em regra, 30 minutos para peitos de cerca de 200 g.
Posso envolver o peito de frango em bacon?
Sim, resulta muito bem. Basta envolver os peitos recheados em bacon antes de assar e mudar o forno para ventilado nos últimos minutos, para o bacon ficar estaladiço.
Que acompanhamentos combinam com este peito de frango recheado?
Legumes, uma salada fresca ou cogumelos recheados harmonizam muito bem com o recheio de espinafres e queijo creme.
