Peito de frango recheado com espinafres
Suculento, tenro e prontinho num instante: este peito de frango recheado com espinafres e queijo creme de ervas é um verdadeiro destaque low carb. Ao assar no forno, a carne mantém-se maravilhosamente suculenta e o recheio liberta todo o seu aroma. A receita fica bem mesmo a quem está a começar na cozinha e pode variar-se ao gosto de cada um. Perfeita para um jantar saboroso durante a semana.
Ingredientes
- 2 peitos de frango, cerca de 200 g cada
- 200 g espinafres em folha, congelados ou frescos, quantidade já pronta a consumir
- 2 c. de sopa queijo creme de ervas
- 1 cebola, pequena
- 1 dente alho, pequeno
- sal e pimenta, de moinho
- noz-moscada, de preferência acabada de ralar
- azeite ou óleo, para refogar
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 310 kcal | 620 kcal |
| Hidratos de carbono | 5 g | 10 g |
| Proteína | 48 g | 96 g |
| Gordura | 10 g | 20 g |
| Fibra | 2 g | 4 g |
| dos quais açúcares | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 220 °C (calor superior e inferior; ventilado 200 °C).
- Descongele os espinafres (se usar congelados) e esprema bem o excesso de água.
- Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
- Aqueça um pouco de azeite numa panela e refogue a cebola até ficar translúcida. Junte os espinafres e o alho e aqueça brevemente.
- Retire a panela do lume e deixe o queijo creme de ervas derreter na massa quente de espinafres. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Faça um corte fundo na lateral de cada peito de frango, de modo a formar uma bolsa. Distribua o recheio de espinafres e queijo creme uniformemente pelas bolsas.
- Feche com cuidado os peitos recheados com palitos, tempere o exterior com sal e pimenta e coloque-os num tabuleiro ou pirex.
- Leve ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos, até a carne estar bem cozinhada.
- Sugestão: se quiser, envolva os peitos de frango em bacon antes de assar, ou gratine-os com queijo nos últimos minutos. Nesse caso, mude o forno para ventilado no final. Como acompanhamento, ficam ótimos legumes, salada ou cogumelos recheados.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 310 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Proteína | 48 g |
| Gordura | 10 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 2 g |
Perguntas frequentes
Posso usar espinafres frescos em vez de congelados?
Sim, ambos funcionam bem. O importante é ficar com 200 g de espinafres já prontos a consumir e espremer bem o excesso de água.
Como sei que o peito de frango está bem cozinhado?
A carne não deve estar rosada por dentro. A 220 °C (calor superior e inferior) bastam, em regra, 30 minutos para peitos de cerca de 200 g.
Posso envolver o peito de frango em bacon?
Sim, resulta muito bem. Basta envolver os peitos recheados em bacon antes de assar e mudar o forno para ventilado nos últimos minutos, para o bacon ficar estaladiço.
Que acompanhamentos combinam com este peito de frango recheado?
Legumes, uma salada fresca ou cogumelos recheados harmonizam muito bem com o recheio de espinafres e queijo creme.
