Papelotes de salmão, courgette e feta na grelha
Lombos de salmão suculentos, courgette tenra e feta cheio de sabor: embrulhados em papel de alumínio, estes três ingredientes transformam-se, na grelha, num prato de verão descomplicado que quase não dá trabalho e, mesmo assim, impressiona. Os papelotes cozinham suavemente no próprio vapor, o salmão mantém-se bem suculento e absorve o aroma do sal de ervas e do azeite. Como cada papelote é embrulhado individualmente, fica com a grelha livre ao mesmo tempo para outras delícias.
Ingredientes
- 2 lombos de salmão, frescos ou congelados; se congelados, deixe descongelar antes
- 1 courgette
- 200 g queijo feta
- q.b. azeite
- a gosto sal de ervas
Modo de preparação
- Lave a courgette e corte-a em fatias finas.
- Estenda um pedaço de papel de alumínio suficientemente grande para cada papelote e regue com um pouco de azeite.
- Distribua as fatias de courgette uniformemente sobre o papel de alumínio, espalhe o feta por cima e, por fim, coloque o lombo de salmão.
- Tempere tudo com sal de ervas.
- Dobre o papel de alumínio formando um embrulho bem fechado, para que não escape vapor. Os papelotes podem ter o tamanho que preferir. O importante é dispor os ingredientes em camadas, para que tudo cozinhe por igual.
- Coloque os papelotes na grelha e deixe cozinhar 15 a 20 minutos, consoante o calor.
- Para verificar a cozedura, abra um papelote com cuidado e verifique o salmão. Se o salmão estiver bem cozinhado, todos os outros ingredientes também estarão prontos a comer.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 480 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Proteína | 42 g |
| Gordura | 31 g |
| Fibra | 1 g |
| dos quais açúcares | 3 g |
Perguntas frequentes
Posso usar salmão congelado para os papelotes?
Sim, basta deixar o salmão congelado descongelar completamente antes de embrulhar os papelotes.
Como sei que o salmão dentro do papelote está cozinhado?
Abra um papelote com cuidado e verifique o salmão: deve desfazer-se facilmente com um garfo e já não ter aspeto vidrado.
Que tamanho deve ter o papel de alumínio para cada papelote?
O papel deve ser suficientemente grande para envolver os ingredientes com folga e fechar bem todos os lados, para que não escape vapor.
Também posso preparar os papelotes no forno?
Sim, os papelotes ficam igualmente bem a cerca de 180 a 200 °C com calor de cima e de baixo (ventilado 160 a 180 °C); o tempo de cozedura mantém-se semelhante.
