Ovos com mostarda no forno de outra maneira
Estes ovos com mostarda não chegam ao prato como o clássico molho, mas sim gratinados diretamente no forno. O creme de mostarda e natas, com Gouda derretido, forma a cama perfeita para os ovos cozinhados suavemente. É um prato preparado em poucos gestos e ideal para um jantar rápido a meio da semana. A manjerona fresca dá o toque final aromático que arredonda toda a experiência deste gratinado.
Ingredientes
- 150 g queijo Gouda, ralado
- 20 g margarina
- 200 g natas para bater
- 2 c. de sopa mostarda, de intensidade média
- sal
- 6 ovos
- 2 raminhos manjerona, fresca
- leite, opcional, para tornar o molho mais fluido
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 680 kcal | 1360 kcal |
| Hidratos de carbono | 5 g | 10 g |
| Proteína | 36 g | 72 g |
| Gordura | 57 g | 114 g |
| dos quais açúcares | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (calor superior/inferior; ventilado 160 °C).
- Unte um pirex com a margarina e polvilhe uniformemente com 2 c. de sopa do queijo Gouda ralado.
- Numa taça, misture bem as natas, 4 c. de sopa de Gouda, a mostarda e um pouco de sal. Se preferir um molho mais fluido, junte um fio de leite.
- Deite o preparado de mostarda e natas de forma uniforme no pirex preparado.
- Parta os ovos um a um, com cuidado, deixando-os deslizar lentamente para cima do preparado, para que as gemas fiquem inteiras.
- Espalhe o restante Gouda por cima dos ovos. Retire as folhas de manjerona dos raminhos e distribua-as igualmente pelo preparado.
- Leve o pirex ao forno pré-aquecido e deixe cozinhar durante 30 minutos, até a clara ficar presa e o queijo derretido e dourado.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 680 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Proteína | 36 g |
| Gordura | 57 g |
| Fibra | 0 g |
| dos quais açúcares | 3 g |
Perguntas frequentes
Posso usar manteiga em vez de margarina?
Sim, a manteiga resulta igualmente bem e dá um aroma um pouco mais intenso ao gratinado.
Como sei que os ovos com mostarda estão prontos?
A clara deve estar completamente presa e o queijo derretido e dourado. Ao fim de 30 minutos a 180 °C, é normalmente o caso.
Posso preparar o prato com antecedência?
O preparado de mostarda e natas pode ser feito com antecedência. No entanto, os ovos só devem ser partidos e colocados pouco antes de ir ao forno.
Com o que combinam estes ovos gratinados?
Ficam muito bons sozinhos, mas combinam também na perfeição com uma salada verde fresca ou legumes cozidos a vapor.
