Muffins de Feta e Espinafres
Estes muffins salgados de feta e espinafres são a solução perfeita para uma pausa rápida ao almoço: prepare-os na véspera e no dia seguinte tem à mão um snack saboroso e saciante. Graças à amêndoa moída e às sementes de linhaça em vez de farinha, ficam bem húmidos e, ao mesmo tempo, com poucos hidratos. Quentes acabados de sair do forno ou frios para levar consigo, souber bem em qualquer situação.
Ingredientes
- 3 ovos
- 3 c. de sopa queijo quark, ou requeijão cremoso
- 80 g amêndoa moída
- 30 g sementes de linhaça moídas
- 3 c. de chá fermento em pó
- 100 g espinafres
- 150 g queijo feta
- sal, a gosto
- pimenta, a gosto
- noz-moscada, a gosto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 12 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 115 kcal | 1380 kcal |
| Hidratos de carbono | 2,5 g | 30 g |
| Proteína | 6,5 g | 78 g |
| Gordura | 8,5 g | 102 g |
| Fibra | 1,5 g | 18 g |
| dos quais açúcares | 0,5 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 160 °C (calor superior e inferior).
- Numa tigela, misture os ovos, o queijo quark, a amêndoa moída, as sementes de linhaça moídas e o fermento em pó.
- Tempere a massa com sal, pimenta e noz-moscada.
- Lave os espinafres e seque-os bem, de preferência num centrifugador de saladas.
- Junte os espinafres e o feta à massa e envolva tudo muito bem.
- Forre uma forma de muffins com formas de papel e distribua a massa uniformemente por 12 cavidades. Dica: as formas de papel poupam muito tempo na limpeza.
- Leve os muffins ao forno pré-aquecido cerca de 25 minutos, até ficarem dourados.
- Os muffins são deliciosos quentes ou frios, ideais também para levar na pausa do almoço.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 115 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 2.5 g |
| Proteína | 6.5 g |
| Gordura | 8.5 g |
| Fibra | 1.5 g |
| dos quais açúcares | 0.5 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar os muffins de feta e espinafres com antecedência?
Sim, pode assá-los sem problemas na véspera. Frios ficam igualmente saborosos e são ótimos para levar na pausa do almoço.
Os muffins são sem glúten?
Sim, como a receita usa amêndoa moída e sementes de linhaça em vez de farinha, os muffins são naturalmente sem glúten. Escolha um fermento em pó certificado sem glúten.
Posso substituir os espinafres frescos por espinafres congelados?
É possível, mas os espinafres congelados devem ser bem descongelados e muito bem espremidos, para que a massa não fique demasiado húmida.
A que temperatura devo assar os muffins?
Os muffins assam a 160 °C (calor superior e inferior) durante cerca de 25 minutos, até ficarem dourados.
