Muffins de Ovo com Bacon
Estes muffins de ovo são verdadeiramente versáteis: como snack rápido antes do treino, como refeição intermédia rica em proteína ou como estrela num bufete, ficam sempre bem em qualquer ocasião. O bacon envolve um ovo inteiro e confere um sabor intenso com poucos hidratos de carbono. A preparação e o tamanho das porções adaptam-se facilmente, pois pode variar o recheio a seu gosto. Sabem melhor acabados de sair do forno, mas também são um regalo quando servidos frios.
Ingredientes
- 12 ovos
- 250 g bacon (fatiado fino)
- 2 cebolinhos
- flor de sal, a gosto
- pimenta, a gosto
- especiarias a gosto, por exemplo, colorau ou manjericão
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 160 °C (ventilado).
- Prepare uma forma de muffins em silicone ou metal antiaderente. Se quiser, forre as cavidades previamente com forminhas de papel.
- Forre cada cavidade generosamente com tiras de bacon, tendo o cuidado de cobrir bem o fundo e as laterais.
- Decida, para cada muffin, se prefere um ovo estrelado ou ovos mexidos. Para os ovos mexidos, bata numa taça o número de ovos desejado, junte os cebolinhos picados finos e as especiarias a gosto e envolva bem.
- Coloque um ovo (estrelado) ou distribua uniformemente a mistura de ovos mexidos temperada nas cavidades forradas com bacon.
- Dobre o bacon que sobressai por cima do ovo, para dentro, de modo a envolver o ovo o máximo possível.
- Leve a forma ao forno pré-aquecido e coza os muffins durante 20 a 30 minutos, até o ovo estar firme e o bacon estaladiço.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 145 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 0.5 g |
| Proteína | 11 g |
| Gordura | 11 g |
| Fibra | 0.1 g |
| dos quais açúcares | 0.3 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar os muffins de ovo com antecedência e comê-los frios?
Sim, os muffins também sabem muito bem frios e preparam-se facilmente com antecedência, por exemplo como snack para levar antes do treino.
Que forma de muffins é a mais indicada?
As formas em silicone ou em metal antiaderente são muito práticas. Em alternativa, pode usar forminhas de papel.
Durante quanto tempo se conservam os muffins de ovo?
No frigorífico, conservam-se cerca de 2 a 3 dias num recipiente fechado.
Posso variar o recheio?
Sim, pode juntar à mistura de ovos legumes, milho ou queijo feta, a seu gosto.
