Muffins de Ovo com Bacon
Estes muffins de ovo são verdadeiramente versáteis: como snack rápido antes do treino, como refeição intermédia rica em proteína ou como estrela num bufete, ficam sempre bem em qualquer ocasião. O bacon envolve um ovo inteiro e confere um sabor intenso com poucos hidratos de carbono. A preparação e o tamanho das porções adaptam-se facilmente, pois pode variar o recheio a seu gosto. Sabem melhor acabados de sair do forno, mas também são um regalo quando servidos frios.
Ingredientes
- 12 ovos
- 250 g bacon (fatiado fino)
- 2 cebolinhos
- flor de sal, a gosto
- pimenta, a gosto
- especiarias a gosto, por exemplo, colorau ou manjericão
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 12 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 145 kcal | 1740 kcal |
| Hidratos de carbono | 0,5 g | 6 g |
| Proteína | 11 g | 132 g |
| Gordura | 11 g | 132 g |
| Fibra | 0,1 g | 1,2 g |
| dos quais açúcares | 0,3 g | 3,6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 160 °C (ventilado).
- Prepare uma forma de muffins em silicone ou metal antiaderente. Se quiser, forre as cavidades previamente com forminhas de papel.
- Forre cada cavidade generosamente com tiras de bacon, tendo o cuidado de cobrir bem o fundo e as laterais.
- Decida, para cada muffin, se prefere um ovo estrelado ou ovos mexidos. Para os ovos mexidos, bata numa taça o número de ovos desejado, junte os cebolinhos picados finos e as especiarias a gosto e envolva bem.
- Coloque um ovo (estrelado) ou distribua uniformemente a mistura de ovos mexidos temperada nas cavidades forradas com bacon.
- Dobre o bacon que sobressai por cima do ovo, para dentro, de modo a envolver o ovo o máximo possível.
- Leve a forma ao forno pré-aquecido e coza os muffins durante 20 a 30 minutos, até o ovo estar firme e o bacon estaladiço.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 145 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 0.5 g |
| Proteína | 11 g |
| Gordura | 11 g |
| Fibra | 0.1 g |
| dos quais açúcares | 0.3 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar os muffins de ovo com antecedência e comê-los frios?
Sim, os muffins também sabem muito bem frios e preparam-se facilmente com antecedência, por exemplo como snack para levar antes do treino.
Que forma de muffins é a mais indicada?
As formas em silicone ou em metal antiaderente são muito práticas. Em alternativa, pode usar forminhas de papel.
Durante quanto tempo se conservam os muffins de ovo?
No frigorífico, conservam-se cerca de 2 a 3 dias num recipiente fechado.
Posso variar o recheio?
Sim, pode juntar à mistura de ovos legumes, milho ou queijo feta, a seu gosto.
