Legumes assados no forno com queijo feta
Legumes coloridos assados no forno encontram um queijo feta saboroso: esta receita é tão simples quanto satisfatória. Corta os legumes, tempera-os com ervas aromáticas frescas e deixa o forno fazer o trabalho. O feta derrete suavemente sobre os legumes quentes e confere ao prato um toque cremoso e salgado que abre mesmo o apetite. Perfeito para um final de dia descontraído, com pouco esforço e muito sabor.
Ingredientes
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 1 courgette
- 100-150 g cogumelos brancos
- 1-2 tomates
- 200 g queijo feta
- óleo vegetal, para regar
- sal e pimenta, a gosto
- ervas aromáticas frescas (por exemplo, tomilho, manjerona, alecrim), a gosto, de preferência frescas
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 170 °C (ventilado).
- Corte os pimentos, a courgette e os cogumelos em pedaços grosseiros e coloque-os num tabuleiro ou pirex.
- Polvilhe os legumes com as ervas aromáticas, o sal e a pimenta e, de seguida, regue tudo com um pouco de óleo vegetal.
- Leve o pirex ao forno pré-aquecido e deixe os legumes cozinhar durante 20 minutos. Se necessário, mexa a meio da cozedura.
- Passados 20 minutos, corte os tomates em pedaços e distribua-os uniformemente sobre os legumes, juntamente com o feta esfarelado.
- Deixe cozinhar mais 10 minutos no forno, até o feta ficar ligeiramente dourado. Sirva de imediato.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 320 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Proteína | 16 g |
| Gordura | 21 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 8 g |
Perguntas frequentes
Que legumes são ideais para legumes assados com feta?
Pode variar os legumes a gosto. Combinam na perfeição os pimentos, a courgette, os cogumelos e o tomate. A beringela ou a cebola roxa também são um ótimo complemento.
A que temperatura se assam os legumes?
Os legumes assam-se a 170 °C com ventilação, durante um total de 30 minutos.
Os legumes assados com feta têm poucos hidratos de carbono?
Sim, o prato contém sobretudo legumes e feta, sendo por isso naturalmente pobre em hidratos de carbono.
Posso preparar a receita com antecedência?
Pode cortar e temperar os legumes previamente. Depois, é só levar o pirex ao forno pouco antes da refeição.
