Lasanha de legumes com couve-rábano
Em vez das placas de massa, são finíssimas fatias de couve-rábano que desempenham aqui o papel das folhas de lasanha. O resultado é uma lasanha de legumes suculenta e aromática, sem hidratos de carbono, mas que não fica nada atrás da versão original. O recheio saboroso de carne picada com tomate, crème fraîche e queijo-creme de ervas garante muito sabor. Um jantar que sacia e é leve.
Ingredientes
- 2 couves-rábano, cerca de 700 g, descascadas e cortadas em fatias finas. Se não encontrar, pode substituir por curgete ou beringela laminadas
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- 500 g carne de vaca picada
- 200 g tomate picado, com o sumo, de lata
- 200 g crème fraîche, pode substituir por natas azedas
- 100 g queijo-creme de ervas
- 100 g queijo ralado
- pimenta, sal, orégãos e manjericão, a gosto
- azeite, para saltear
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 4 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 370 kcal | 1480 kcal |
| Hidratos de carbono | 8 g | 32 g |
| Proteína | 26 g | 104 g |
| Gordura | 25 g | 100 g |
| Fibra | 2 g | 8 g |
| dos quais açúcares | 4 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (calor superior e inferior).
- Descasque as couves-rábano e corte-as em fatias finas com uma faca ou com uma mandolina.
- Coza as fatias de couve-rábano numa panela com água ligeiramente salgada durante cerca de 10 minutos, até ficarem macias. Escorra e reserve.
- Entretanto, pique finamente a cebola e o alho e refogue numa frigideira com um pouco de azeite em lume médio.
- Junte a carne picada e frite-a com a cebola, mexendo até ficar bem solta.
- Adicione o tomate picado, o crème fraîche e o queijo-creme de ervas à carne. Tempere com pimenta, sal, orégãos e manjericão. Para um sabor a tomate mais intenso, envolva um pouco de concentrado de tomate, se desejar. Deixe cozinhar em fervura suave durante alguns instantes.
- Num tabuleiro de forno, comece por uma camada de carne e alterne camadas de carne e de fatias de couve-rábano. A última camada deve ser de carne.
- Polvilhe uniformemente a camada de carne do topo com o queijo ralado.
- Leve a lasanha ao forno pré-aquecido durante 25 minutos, até gratinar. Para uma superfície mais crocante, pode ligar a ventilação (160 °C) nos últimos minutos.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 370 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Proteína | 26 g |
| Gordura | 25 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 4 g |
Perguntas frequentes
Posso substituir a couve-rábano por outros legumes?
Sim, pode montar a lasanha também com curgete, beringela ou rodelas de tomate. Uma combinação de vários legumes também resulta muito bem.
Esta lasanha de couve-rábano é mesmo sem glúten?
Sim, como não são usadas placas de massa, a receita é, nesta forma, sem glúten. Verifique apenas que todos os produtos utilizados (por exemplo, o queijo-creme) não contêm aditivos com glúten.
Posso preparar a lasanha em versão vegetariana?
Com certeza. Basta deixar de fora a carne picada ou substituí-la por soja texturizada ou tofu.
Quantos hidratos de carbono tem esta lasanha por porção?
Por porção, são cerca de 8 g de hidratos de carbono. Os valores nutricionais são estimativas.
