Lasanha de legumes com couve-rábano
Em vez das placas de massa, são finíssimas fatias de couve-rábano que desempenham aqui o papel das folhas de lasanha. O resultado é uma lasanha de legumes suculenta e aromática, sem hidratos de carbono, mas que não fica nada atrás da versão original. O recheio saboroso de carne picada com tomate, crème fraîche e queijo-creme de ervas garante muito sabor. Um jantar que sacia e é leve.
Ingredientes
- 2 couves-rábano, cerca de 700 g, descascadas e cortadas em fatias finas. Se não encontrar, pode substituir por curgete ou beringela laminadas
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- 500 g carne de vaca picada
- 200 g tomate picado, com o sumo, de lata
- 200 g crème fraîche, pode substituir por natas azedas
- 100 g queijo-creme de ervas
- 100 g queijo ralado
- pimenta, sal, orégãos e manjericão, a gosto
- azeite, para saltear
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (calor superior e inferior).
- Descasque as couves-rábano e corte-as em fatias finas com uma faca ou com uma mandolina.
- Coza as fatias de couve-rábano numa panela com água ligeiramente salgada durante cerca de 10 minutos, até ficarem macias. Escorra e reserve.
- Entretanto, pique finamente a cebola e o alho e refogue numa frigideira com um pouco de azeite em lume médio.
- Junte a carne picada e frite-a com a cebola, mexendo até ficar bem solta.
- Adicione o tomate picado, o crème fraîche e o queijo-creme de ervas à carne. Tempere com pimenta, sal, orégãos e manjericão. Para um sabor a tomate mais intenso, envolva um pouco de concentrado de tomate, se desejar. Deixe cozinhar em fervura suave durante alguns instantes.
- Num tabuleiro de forno, comece por uma camada de carne e alterne camadas de carne e de fatias de couve-rábano. A última camada deve ser de carne.
- Polvilhe uniformemente a camada de carne do topo com o queijo ralado.
- Leve a lasanha ao forno pré-aquecido durante 25 minutos, até gratinar. Para uma superfície mais crocante, pode ligar a ventilação (160 °C) nos últimos minutos.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 370 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Proteína | 26 g |
| Gordura | 25 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 4 g |
Perguntas frequentes
Posso substituir a couve-rábano por outros legumes?
Sim, pode montar a lasanha também com curgete, beringela ou rodelas de tomate. Uma combinação de vários legumes também resulta muito bem.
Esta lasanha de couve-rábano é mesmo sem glúten?
Sim, como não são usadas placas de massa, a receita é, nesta forma, sem glúten. Verifique apenas que todos os produtos utilizados (por exemplo, o queijo-creme) não contêm aditivos com glúten.
Posso preparar a lasanha em versão vegetariana?
Com certeza. Basta deixar de fora a carne picada ou substituí-la por soja texturizada ou tofu.
Quantos hidratos de carbono tem esta lasanha por porção?
Por porção, são cerca de 8 g de hidratos de carbono. Os valores nutricionais são estimativas.
