Lasanha de Couve Lombarda
Quem adora lasanha, mas quer dispensar a massa, vai adotar rapidamente esta lasanha de couve lombarda. As folhas suculentas de couve substituem a massa e envolvem um recheio saboroso de carne picada com três tipos diferentes de queijo. O gorgonzola encontra a mozzarella e o edamer, a que se juntam tomates frescos: o resultado é um gratinado encorpado, com apenas 9 g de hidratos de carbono por porção.
Ingredientes
- 300 g couve lombarda
- 100 g cebola
- 1 dente de alho
- 120 g carne picada
- 1 ovo
- 1 c. de chá azeite
- 50 g queijo edamer
- 50 g mozzarella
- 50 g gorgonzola
- 150 g tomate
- sal e pimenta, a gosto
Modo de preparação
- Limpe a couve lombarda, separe as folhas e lave-as bem. Corte e retire as nervuras mais grossas.
- Escalde as folhas de couve em água a ferver com sal durante cerca de 3 minutos e escorra de seguida.
- Pique finamente a cebola e o alho e envolva bem com a carne picada e o ovo.
- Rale finamente o queijo edamer. Corte a mozzarella e o gorgonzola em pedaços pequenos.
- Corte os tomates em pedaços pequenos e misture com o gorgonzola. Tempere com sal e pimenta.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (ventilado 160 °C).
- Pincele um tabuleiro de ir ao forno com o azeite e disponha um terço das folhas de couve como primeira camada.
- Distribua a mistura de carne picada por cima, de forma uniforme, e cubra com o edamer ralado.
- Coloque metade das folhas de couve restantes por cima e cubra com a mistura de tomate e gorgonzola.
- Distribua o resto das folhas de couve como camada final e polvilhe com a mozzarella.
- Leve a lasanha ao forno pré-aquecido durante cerca de 40 minutos, até o queijo estar dourado e gratinado.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 520 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Proteína | 37 g |
| Gordura | 38 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 5 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar a lasanha de couve lombarda com antecedência?
Sim, pode montar a lasanha por completo e guardá-la no frigorífico até um dia. Antes de assar, deixe-a ganhar temperatura ambiente durante alguns minutos e depois leve ao forno conforme indicado.
Que carne picada é a mais indicada?
Carne picada mista ou só de vaca funcionam igualmente bem. Para uma versão mais leve, pode também usar carne picada de aves.
A lasanha de couve lombarda é mesmo sem glúten?
Sim, como não leva placas de lasanha nem outros ingredientes com glúten, a receita é naturalmente sem glúten. Verifique, ainda assim, a origem do seu queijo e dos seus temperos.
Posso substituir o gorgonzola?
Quem não gosta de queijo de pasta azul pode substituir o gorgonzola por ricotta ou queijo-creme. O sabor fica mais suave, mas a receita resulta na mesma.
