Lasanha de Couve Lombarda
Quem adora lasanha, mas quer dispensar a massa, vai adotar rapidamente esta lasanha de couve lombarda. As folhas suculentas de couve substituem a massa e envolvem um recheio saboroso de carne picada com três tipos diferentes de queijo. O gorgonzola encontra a mozzarella e o edamer, a que se juntam tomates frescos: o resultado é um gratinado encorpado, com apenas 9 g de hidratos de carbono por porção.
Ingredientes
- 300 g couve lombarda
- 100 g cebola
- 1 dente de alho
- 120 g carne picada
- 1 ovo
- 1 c. de chá azeite
- 50 g queijo edamer
- 50 g mozzarella
- 50 g gorgonzola
- 150 g tomate
- sal e pimenta, a gosto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 520 kcal | 1040 kcal |
| Hidratos de carbono | 9 g | 18 g |
| Proteína | 37 g | 74 g |
| Gordura | 38 g | 76 g |
| Fibra | 4 g | 8 g |
| dos quais açúcares | 5 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Limpe a couve lombarda, separe as folhas e lave-as bem. Corte e retire as nervuras mais grossas.
- Escalde as folhas de couve em água a ferver com sal durante cerca de 3 minutos e escorra de seguida.
- Pique finamente a cebola e o alho e envolva bem com a carne picada e o ovo.
- Rale finamente o queijo edamer. Corte a mozzarella e o gorgonzola em pedaços pequenos.
- Corte os tomates em pedaços pequenos e misture com o gorgonzola. Tempere com sal e pimenta.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (ventilado 160 °C).
- Pincele um tabuleiro de ir ao forno com o azeite e disponha um terço das folhas de couve como primeira camada.
- Distribua a mistura de carne picada por cima, de forma uniforme, e cubra com o edamer ralado.
- Coloque metade das folhas de couve restantes por cima e cubra com a mistura de tomate e gorgonzola.
- Distribua o resto das folhas de couve como camada final e polvilhe com a mozzarella.
- Leve a lasanha ao forno pré-aquecido durante cerca de 40 minutos, até o queijo estar dourado e gratinado.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 520 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Proteína | 37 g |
| Gordura | 38 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 5 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar a lasanha de couve lombarda com antecedência?
Sim, pode montar a lasanha por completo e guardá-la no frigorífico até um dia. Antes de assar, deixe-a ganhar temperatura ambiente durante alguns minutos e depois leve ao forno conforme indicado.
Que carne picada é a mais indicada?
Carne picada mista ou só de vaca funcionam igualmente bem. Para uma versão mais leve, pode também usar carne picada de aves.
A lasanha de couve lombarda é mesmo sem glúten?
Sim, como não leva placas de lasanha nem outros ingredientes com glúten, a receita é naturalmente sem glúten. Verifique, ainda assim, a origem do seu queijo e dos seus temperos.
Posso substituir o gorgonzola?
Quem não gosta de queijo de pasta azul pode substituir o gorgonzola por ricotta ou queijo-creme. O sabor fica mais suave, mas a receita resulta na mesma.
