Lasanha de Courgette
Esta lasanha de courgette substitui as placas de massa clássicas por finas fatias de courgette, tornando o prato maravilhosamente leve e com poucos hidratos de carbono. Um molho saboroso de carne picada e legumes com ervas frescas, tomate aos pedaços e uma crosta de gouda dourada no forno fazem com que ninguém sinta falta da massa. É a receita ideal para quem gosta de refeições leves sem abdicar do sabor nem de ficar saciado. Perfeita para um jantar descontraído a meio da semana ou para preparar com antecedência (meal prep).
Ingredientes
- 2 courgettes
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 1 malagueta vermelha
- 1 alho-francês
- 5 cenouras, médias
- 500 g carne picada, mista (vaca e porco)
- 3 raminhos tomilho, fresco
- 2 raminhos alecrim, fresco
- 2 latas tomate aos pedaços
- 3 c. de sopa concentrado de tomate
- 1 c. de chá caldo de legumes, instantâneo, para dissolver
- 150 ml água, morna
- 1 c. de chá orégãos
- 1 pitada açúcar
- sal
- pimenta
- 150 g gouda, ralado
- azeite, para untar o tabuleiro
Modo de preparação
- Pique finamente a cebola e o alho. Retire as sementes à malagueta e corte-a em rodelas. Descasque as cenouras e rale-as finamente. Limpe o alho-francês: parta a haste ao meio, mas mantenha a base inteira, depois separe as folhas sob água corrente para eliminar toda a areia. De seguida, corte o alho-francês em cubos pequenos.
- Aloure a carne picada numa frigideira grande, sem óleo, até ganhar uma ligeira cor dourada. Tempere com sal e pimenta.
- Junte a cebola, o alho, a malagueta, a cenoura e o alho-francês à carne e deixe refogar cerca de 5 minutos. Adicione o concentrado de tomate e deixe fritar brevemente.
- Acrescente o tomate aos pedaços. Dissolva o caldo de legumes nos 150 ml de água morna e junte também. Tempere com açúcar, tomilho, alecrim, orégãos, sal e pimenta e retifique os temperos. Deixe o molho cozinhar em lume brando durante 7 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (ventilado 160 °C).
- Corte as courgettes em fatias com cerca de 0,5 cm de espessura e tempere-as com sal e pimenta.
- Unte um tabuleiro de forno com um pouco de azeite. Distribua uma camada de fatias de courgette no fundo, cubra com o preparado de carne e legumes e polvilhe com um pouco de gouda. Repita este processo até esgotar todos os ingredientes. A última camada deve ser o preparado de carne e legumes, que se polvilha generosamente com o restante gouda.
- Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido e deixe cozer 20 minutos, até o gouda ficar bem dourado.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 480 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Proteína | 38 g |
| Gordura | 28 g |
| Fibra | 6 g |
| dos quais açúcares | 10 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar a lasanha de courgette com antecedência?
Sim, pode preparar o molho e as fatias de courgette e montar a lasanha até um dia antes. Depois é só levar ao forno pouco antes de servir.
Como evito que a lasanha de courgette fique demasiado aquosa?
Tempere as fatias de courgette com sal, deixe repousar uns minutos e seque a água libertada com um pano de cozinha antes de as dispor no tabuleiro.
Posso substituir a carne picada por uma alternativa vegetariana?
Sim, pode usar lentilhas, granulado de soja ou uma alternativa vegetariana à carne picada já preparada.
A que temperatura se coze a lasanha de courgette?
A lasanha coze a 180 °C (ventilado 160 °C) durante 20 minutos, até o gouda ficar dourado.
