Gratinado de Legumes
Este gratinado de legumes colorido prepara-se num instante, quase não precisa de trabalho prévio e chega à mesa como que sozinho. O alho-francês, a courgette, o pimento e os cogumelos juntam-se a uma cobertura saborosa de queijo fresco granulado, que fica maravilhosamente cremosa ao gratinar. É uma receita naturalmente sem glúten, pobre em hidratos de carbono e, ainda assim, bem saciante. Perfeita para quem quer desfrutar de algo leve, mas cheio de sabor, ao jantar.
Ingredientes
- 100 g alho-francês
- 200 g courgette, cerca de 1/2 courgette
- 100 g pimento, cerca de 1 pimento
- 200 g cogumelos
- 200 g queijo fresco granulado (cottage) ou queijo creme com ervas, o queijo fresco granulado encontra-se em supermercados como "cottage cheese"; em alternativa, use requeijão cremoso
- sal, pimenta, colorau, caril, a gosto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 175 kcal | 350 kcal |
| Hidratos de carbono | 12 g | 24 g |
| Proteína | 16 g | 32 g |
| Gordura | 6 g | 12 g |
| Fibra | 4 g | 8 g |
| dos quais açúcares | 7 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 150 °C (calor superior/inferior; ventilado 130 °C).
- Lave, prepare e corte os legumes em pedaços pequenos.
- Coloque os legumes num tabuleiro ou pirex de forno e disponha-os em camadas a seu gosto. Tempere com sal, pimenta, colorau e caril.
- Leve o pirex ao forno pré-aquecido e deixe os legumes cozinhar cerca de 25 minutos.
- 5 minutos antes do fim da cozedura, espalhe o queijo fresco granulado (ou o queijo creme com ervas) uniformemente por cima do gratinado e termine de cozinhar.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 175 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Proteína | 16 g |
| Gordura | 6 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
Perguntas frequentes
Posso substituir o queijo fresco granulado por outra coisa?
Sim, o queijo creme com ervas funciona igualmente bem e dá ao gratinado um toque um pouco mais aromático.
Este gratinado de legumes é mesmo sem glúten?
Sim, todos os ingredientes são naturalmente sem glúten. Ainda assim, ao comprar o queijo fresco granulado ou o queijo creme, verifique rapidamente a lista de ingredientes.
Que outros legumes posso usar?
O gratinado presta-se bem a variações, por exemplo com brócolos, couve-flor, cenoura ou espinafres.
Posso preparar o gratinado com antecedência?
Pode cortar os legumes na véspera e guardá-los já no pirex. Junte o queijo apenas perto do fim da cozedura.
