Gratinado de Legumes
Este gratinado de legumes colorido prepara-se num instante, quase não precisa de trabalho prévio e chega à mesa como que sozinho. O alho-francês, a courgette, o pimento e os cogumelos juntam-se a uma cobertura saborosa de queijo fresco granulado, que fica maravilhosamente cremosa ao gratinar. É uma receita naturalmente sem glúten, pobre em hidratos de carbono e, ainda assim, bem saciante. Perfeita para quem quer desfrutar de algo leve, mas cheio de sabor, ao jantar.
Ingredientes
- 100 g alho-francês
- 200 g courgette, cerca de 1/2 courgette
- 100 g pimento, cerca de 1 pimento
- 200 g cogumelos
- 200 g queijo fresco granulado (cottage) ou queijo creme com ervas, o queijo fresco granulado encontra-se em supermercados como "cottage cheese"; em alternativa, use requeijão cremoso
- sal, pimenta, colorau, caril, a gosto
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 150 °C (calor superior/inferior; ventilado 130 °C).
- Lave, prepare e corte os legumes em pedaços pequenos.
- Coloque os legumes num tabuleiro ou pirex de forno e disponha-os em camadas a seu gosto. Tempere com sal, pimenta, colorau e caril.
- Leve o pirex ao forno pré-aquecido e deixe os legumes cozinhar cerca de 25 minutos.
- 5 minutos antes do fim da cozedura, espalhe o queijo fresco granulado (ou o queijo creme com ervas) uniformemente por cima do gratinado e termine de cozinhar.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 175 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Proteína | 16 g |
| Gordura | 6 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
Perguntas frequentes
Posso substituir o queijo fresco granulado por outra coisa?
Sim, o queijo creme com ervas funciona igualmente bem e dá ao gratinado um toque um pouco mais aromático.
Este gratinado de legumes é mesmo sem glúten?
Sim, todos os ingredientes são naturalmente sem glúten. Ainda assim, ao comprar o queijo fresco granulado ou o queijo creme, verifique rapidamente a lista de ingredientes.
Que outros legumes posso usar?
O gratinado presta-se bem a variações, por exemplo com brócolos, couve-flor, cenoura ou espinafres.
Posso preparar o gratinado com antecedência?
Pode cortar os legumes na véspera e guardá-los já no pirex. Junte o queijo apenas perto do fim da cozedura.
