Gratinado de Beringela
Este gratinado de beringela reúne fatias de beringela tenras e grelhadas com um molho de tomate e manjericão bem aromático e mozzarella derretido, num prato leve e cheio de sabor. A preparação é muito simples e o resultado tem um verdadeiro ar mediterrânico no prato. Graças aos ingredientes naturais e por não levar farinha nem massa, este gratinado é naturalmente sem glúten e com poucos hidratos de carbono. Perfeito para quem quer levar algo delicioso à mesa sem grande esforço.
Ingredientes
- 150 g beringela
- 1 cebola, cerca de 30 g
- 1 dente de alho
- 50 g tomate
- 100 g mozzarella, magro
- sal e pimenta, a gosto
- orégãos secos e manjericão fresco, a gosto
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (ventilado 180 °C). Lave as beringelas e corte-as em fatias com a espessura de um dedo. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e grelhe no forno durante 5 a 7 minutos de cada lado.
- Pique a cebola em cubos e corte o dente de alho finamente. Lave os tomates, retire o pé e corte-os em cubos.
- Numa frigideira, refogue a cebola e o alho com um pouco de água até ficarem translúcidos. Junte o tomate e tempere tudo com sal, pimenta, orégãos e manjericão finamente picado. Deixe o molho apurar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
- Corte o mozzarella em fatias finas. Coloque 2 c. de sopa de molho de tomate num pequeno tabuleiro de forno, disponha por cima uma camada de beringela e volte a cobrir com molho de tomate. Alterne camadas de beringela e mozzarella até esgotar todos os ingredientes. A última camada deve ser de mozzarella.
- Leve o gratinado ao forno a 175 °C (ventilado 155 °C) durante cerca de 15 minutos, até o queijo derreter e ficar dourado.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 265 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Proteína | 19 g |
| Gordura | 15 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 6 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar o gratinado de beringela com antecedência?
Sim, pode montar as camadas no tabuleiro com antecedência e gratinar o prato fresco pouco antes de servir.
O gratinado de beringela é mesmo sem glúten?
Sim, a receita não leva farinha, massa nem outros ingredientes com glúten. Ao comprar, verifique apenas se o seu mozzarella não contém aditivos com glúten.
Quantas calorias tem o gratinado de beringela?
Uma dose tem cerca de 265 calorias. Como se trata de uma estimativa, os valores exatos podem variar ligeiramente consoante os ingredientes utilizados.
Posso usar tomate de lata em vez de tomate fresco?
Sim, resulta bem. Nesse caso, use cerca de 50 g de tomate de lata escorrido e ajuste os temperos, já que o tomate de lata costuma ter um sabor mais intenso.
