Gratinado de Carne Picada e Courgette
Este gratinado de carne picada e courgette reúne carne picada suculenta, courgette fresca e ervas aromáticas sob uma cobertura de tomate e mozzarella. O creme de ovos e natas liga tudo num gratinado saboroso, perfeito para o almoço ou o jantar. Como se prepara com antecedência e se aquece sem complicações, é ideal para os dias de semana mais atarefados. Por cima, conquista com poucos hidratos de carbono e bastante proteína.
Ingredientes
- 1 cebola
- 1 c. de sopa óleo
- 600 g carne picada mista
- 400 g courgette
- 1 c. de sopa concentrado de tomate
- 1 c. de chá tomilho seco
- sal e pimenta, a gosto
- 2 ovos
- 150 ml natas
- 0,5 molho manjericão fresco
- manteiga, para untar o tabuleiro
- 400 g tomate
- 125 g mozzarella
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 5 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 470 kcal | 2350 kcal |
| Hidratos de carbono | 6 g | 30 g |
| Proteína | 28 g | 140 g |
| Gordura | 37 g | 185 g |
| Fibra | 1,5 g | 7,5 g |
| dos quais açúcares | 4 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (ventilado 160 °C) e unte ligeiramente um tabuleiro de forno com manteiga.
- Pique finamente a cebola e refogue numa frigideira com o óleo em lume médio.
- Junte a carne picada e aloure bem.
- Entretanto, lave a courgette e rale-a grosseiramente. Adicione a courgette, o concentrado de tomate e o tomilho à mistura de carne e cebola e deixe cozinhar tudo junto. Tempere com sal e pimenta.
- Numa taça, misture bem os ovos, as natas e o manjericão picado.
- Distribua a mistura de carne de forma uniforme pelo tabuleiro preparado e regue com o creme de ovos e natas.
- Corte o tomate e a mozzarella em fatias e disponha-os alternadamente por cima do gratinado.
- Leve o gratinado ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos, até ficar dourado. Este gratinado prepara-se bem com antecedência e aquece sem problemas no forno.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 470 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Proteína | 28 g |
| Gordura | 37 g |
| Fibra | 1.5 g |
| dos quais açúcares | 4 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar o gratinado de carne e courgette com antecedência?
Sim, pode prepará-lo sem problemas antes e aquecê-lo mais tarde no forno.
Este gratinado é sem glúten?
Sim, a receita não contém ingredientes com glúten, sendo por isso adequada para uma alimentação sem glúten.
A que temperatura se coza o gratinado?
A 180 °C (ou 160 °C com ventilação), durante cerca de 30 minutos.
Quantos hidratos de carbono tem o gratinado por dose?
Por dose são cerca de 6 g de hidratos de carbono. Os valores nutricionais são estimativas.
