Gratinado de Abóbora, Courgette e Carne Picada
Quando chega a época da abóbora, este gratinado saboroso não pode faltar à mesa. Carne de vaca picada e suculenta encontra-se com abóbora Hokkaido e courgette, tudo envolto num molho temperado de ovo e leite e gratinado com parmesão fresco. O melhor da Hokkaido é que a casca fica, poupando tempo e trabalho. Um prato que deixa toda a família saciada e feliz.
Ingredientes
- 500 g carne de vaca picada
- 1 abóbora Hokkaido, pequena; se não encontrar, use abóbora-menina ou outra abóbora de casca fina
- 1 courgette, média
- 1 cebola
- 5 ovos
- 100 ml leite
- parmesão, fresco, a gosto
- noz-moscada, a gosto
- pimenta e sal, acabados de moer
Modo de preparação
- Descasque a cebola e pique-a finamente. Aloure-a numa frigideira juntamente com a carne picada e tempere levemente com pimenta e sal.
- Lave bem a courgette e a abóbora Hokkaido e corte-as em pedaços pequenos. Na Hokkaido, a casca pode ficar, não é preciso descascar.
- Numa assadeira, disponha os ingredientes em camadas a gosto: primeiro a carne picada, depois a abóbora e, por fim, a courgette. Tempere cada camada com noz-moscada, pimenta e sal.
- Para o molho, bata os ovos com o leite e tempere com noz-moscada, pimenta e sal.
- Deite o molho de ovo uniformemente sobre o gratinado e polvilhe generosamente com parmesão acabado de ralar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C (com calor superior e inferior; ventilado 160 °C) cerca de 40 minutos, até a superfície ficar dourada e bem gratinada.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 430 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Proteína | 36 g |
| Gordura | 26 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 6 g |
Perguntas frequentes
Tenho de descascar a abóbora Hokkaido?
Não. Na abóbora Hokkaido a casca é suficientemente macia e pode comer-se sem problema. Basta lavá-la bem.
Posso substituir o parmesão?
Sim, pode gratinar o prato com queijo feta em vez de parmesão. Para um resultado mais cremoso, junte ainda 100 g de queijo fresco de cabra ao molho de ovo.
A que temperatura se coza o gratinado?
O gratinado coze a 180 °C (calor superior e inferior; ventilado 160 °C) durante cerca de 40 minutos, até a superfície ficar bem dourada.
Este gratinado é adequado a uma alimentação com poucos hidratos de carbono?
Sim, graças à combinação de legumes, carne picada e ovo, a receita tem poucos hidratos de carbono e encaixa bem numa alimentação low carb.
