Frango Tandoori com Pimentos
Este frango tandoori com pimentos traz-lhe um pedacinho da cozinha indiana diretamente ao prato. O coração da receita é o aromático tandoori masala: uma mistura de especiarias bem equilibrada, com malagueta, cominhos, coentros, açafrão e curcuma, que dá ao frango o seu carácter inconfundível. Graças ao longo tempo de marinada de pelo menos 12 horas no iogurte, a carne fica particularmente tenra e absorve as especiarias em profundidade. Os pimentos coloridos e o tomate em pedaços arredondam o prato com uma nota frutada.
Ingredientes
- 500 g peito de frango
- 3 c. de sopa iogurte
- 3 c. de chá tempero tandoori (masala), 2 c. de chá para a marinada, o restante para retificar o sabor
- 3 cebolas roxas pequenas
- 3 cm gengibre
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento amarelo
- 1 lata tomate em pedaços
- 3 c. de sopa concentrado de tomate
- 100 ml água
- 1 c. de sopa azeite
- sal, a gosto
Modo de preparação
- Corte o peito de frango em cubos regulares.
- Misture o iogurte com 2 c. de chá de tempero tandoori. Coloque os cubos de frango juntamente com a mistura de iogurte e especiarias num saco de congelação, amasse bem e deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 12 horas.
- Descasque as cebolas e corte-as em tiras finas. Descasque o gengibre e pique-o finamente. Corte os pimentos em pedaços do tamanho de uma dentada.
- Aqueça o azeite numa frigideira. Refogue aí a cebola e o gengibre durante cerca de 3 minutos.
- Junte os pimentos e deixe saltear mais 5 minutos.
- Adicione o peito de frango marinado à frigideira e deixe alourar durante 1 minuto.
- Junte o concentrado de tomate, o tomate em pedaços e a água. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
- Retifique com sal e o restante tempero tandoori a gosto. Quem quiser, pode ainda espalhar um pouco de queijo feta por cima do prato antes de servir.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 310 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Proteína | 38 g |
| Gordura | 9 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
Perguntas frequentes
Quanto tempo deve o frango tandoori marinar?
Pelo menos 12 horas no frigorífico, para que a carne absorva bem as especiarias e fique particularmente tenra.
O que é o tandoori masala?
O tandoori masala é uma mistura de especiarias indiana com malagueta, cominhos, coentros, colorau, açafrão, curcuma e, muitas vezes, também gengibre, alho, cardamomo, cravinho e canela.
Posso fazer o prato sem queijo feta?
Sim, o queijo feta é apenas uma sugestão de topping opcional e não faz parte essencial da receita.
Com que acompanhamentos combina o frango tandoori com pimentos?
Este prato combina lindamente com arroz basmati, pão naan ou uma simples salada verde.
