Frango Tandoori com Pimentos
Este frango tandoori com pimentos traz-lhe um pedacinho da cozinha indiana diretamente ao prato. O coração da receita é o aromático tandoori masala: uma mistura de especiarias bem equilibrada, com malagueta, cominhos, coentros, açafrão e curcuma, que dá ao frango o seu carácter inconfundível. Graças ao longo tempo de marinada de pelo menos 12 horas no iogurte, a carne fica particularmente tenra e absorve as especiarias em profundidade. Os pimentos coloridos e o tomate em pedaços arredondam o prato com uma nota frutada.
Ingredientes
- 500 g peito de frango
- 3 c. de sopa iogurte
- 3 c. de chá tempero tandoori (masala), 2 c. de chá para a marinada, o restante para retificar o sabor
- 3 cebolas roxas pequenas
- 3 cm gengibre
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento amarelo
- 1 lata tomate em pedaços
- 3 c. de sopa concentrado de tomate
- 100 ml água
- 1 c. de sopa azeite
- sal, a gosto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 3 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 310 kcal | 930 kcal |
| Hidratos de carbono | 16 g | 48 g |
| Proteína | 38 g | 114 g |
| Gordura | 9 g | 27 g |
| Fibra | 4 g | 12 g |
| dos quais açúcares | 9 g | 27 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Corte o peito de frango em cubos regulares.
- Misture o iogurte com 2 c. de chá de tempero tandoori. Coloque os cubos de frango juntamente com a mistura de iogurte e especiarias num saco de congelação, amasse bem e deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 12 horas.
- Descasque as cebolas e corte-as em tiras finas. Descasque o gengibre e pique-o finamente. Corte os pimentos em pedaços do tamanho de uma dentada.
- Aqueça o azeite numa frigideira. Refogue aí a cebola e o gengibre durante cerca de 3 minutos.
- Junte os pimentos e deixe saltear mais 5 minutos.
- Adicione o peito de frango marinado à frigideira e deixe alourar durante 1 minuto.
- Junte o concentrado de tomate, o tomate em pedaços e a água. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
- Retifique com sal e o restante tempero tandoori a gosto. Quem quiser, pode ainda espalhar um pouco de queijo feta por cima do prato antes de servir.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 310 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Proteína | 38 g |
| Gordura | 9 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
Perguntas frequentes
Quanto tempo deve o frango tandoori marinar?
Pelo menos 12 horas no frigorífico, para que a carne absorva bem as especiarias e fique particularmente tenra.
O que é o tandoori masala?
O tandoori masala é uma mistura de especiarias indiana com malagueta, cominhos, coentros, colorau, açafrão, curcuma e, muitas vezes, também gengibre, alho, cardamomo, cravinho e canela.
Posso fazer o prato sem queijo feta?
Sim, o queijo feta é apenas uma sugestão de topping opcional e não faz parte essencial da receita.
Com que acompanhamentos combina o frango tandoori com pimentos?
Este prato combina lindamente com arroz basmati, pão naan ou uma simples salada verde.
