Frango salteado à asiática com caju
Caju estaladiço, frango suculento e legumes crocantes numa molho de soja saboroso: este salteado à asiática prepara-se num instante e traz os verdadeiros aromas de wok diretamente à sua mesa. A combinação de malagueta, mel e sumo de limão cria um equilíbrio irresistível entre o picante, o doce e a frescura. É uma receita especialmente prática para quem quer reduzir os hidratos de carbono sem abrir mão do sabor. Um prato que convence tanto num dia de semana como numa cozinhada tranquila de fim de semana.
Ingredientes
- 400 g peito de frango
- 100 g castanhas de caju, sem sal
- 2 pimentos
- 2 malaguetas
- 250 g ervilhas-tortas
- 2 cebolos
- 1 c. de sopa óleo
- 5 c. de sopa molho de soja
- pimenta
- 1 c. de sopa mel
- sumo de limão, a gosto
Modo de preparação
- Corte os peitos de frango em pedaços do tamanho de uma dentada.
- Corte os pimentos em pedaços pequenos, corte as ervilhas-tortas ao meio, retire as sementes às malaguetas e corte-as em rodelas. Corte também os cebolos em rodelas.
- Aqueça o óleo numa frigideira e sele bem a carne em lume forte. Tempere com sal e pimenta.
- Junte os legumes preparados e deixe saltear cerca de 5 minutos.
- Regue com o molho de soja e deixe apurar tudo cerca de 3 minutos.
- Junte as castanhas de caju e envolva o mel. Retifique com pimenta e sumo de limão e sirva.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 520 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Proteína | 45 g |
| Gordura | 24 g |
| Fibra | 6 g |
| dos quais açúcares | 14 g |
Perguntas frequentes
Esta receita é adequada para baixo teor de hidratos?
Sim, o prato tem poucos hidratos de carbono e adapta-se bem a uma alimentação com baixo teor de hidratos.
Posso omitir ou substituir a malagueta?
Sim, pode simplesmente omitir a malagueta ou reduzir a quantidade se preferir um sabor menos picante.
Qual é o melhor óleo para saltear?
O ideal é usar um óleo que suporte altas temperaturas, como óleo de amendoim ou de colza, que combina bem com pratos asiáticos.
Posso adiantar a preparação?
Os legumes podem ser cortados com antecedência. O prato sabe melhor acabado de fazer, pois as castanhas de caju mantêm-se estaladiças.
