Frango salteado à asiática com caju
Caju estaladiço, frango suculento e legumes crocantes numa molho de soja saboroso: este salteado à asiática prepara-se num instante e traz os verdadeiros aromas de wok diretamente à sua mesa. A combinação de malagueta, mel e sumo de limão cria um equilíbrio irresistível entre o picante, o doce e a frescura. É uma receita especialmente prática para quem quer reduzir os hidratos de carbono sem abrir mão do sabor. Um prato que convence tanto num dia de semana como numa cozinhada tranquila de fim de semana.
Ingredientes
- 400 g peito de frango
- 100 g castanhas de caju, sem sal
- 2 pimentos
- 2 malaguetas
- 250 g ervilhas-tortas
- 2 cebolos
- 1 c. de sopa óleo
- 5 c. de sopa molho de soja
- pimenta
- 1 c. de sopa mel
- sumo de limão, a gosto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 520 kcal | 1040 kcal |
| Hidratos de carbono | 28 g | 56 g |
| Proteína | 45 g | 90 g |
| Gordura | 24 g | 48 g |
| Fibra | 6 g | 12 g |
| dos quais açúcares | 14 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Corte os peitos de frango em pedaços do tamanho de uma dentada.
- Corte os pimentos em pedaços pequenos, corte as ervilhas-tortas ao meio, retire as sementes às malaguetas e corte-as em rodelas. Corte também os cebolos em rodelas.
- Aqueça o óleo numa frigideira e sele bem a carne em lume forte. Tempere com sal e pimenta.
- Junte os legumes preparados e deixe saltear cerca de 5 minutos.
- Regue com o molho de soja e deixe apurar tudo cerca de 3 minutos.
- Junte as castanhas de caju e envolva o mel. Retifique com pimenta e sumo de limão e sirva.
Já cozinhou? Conte como ficou.
Gostou? Avalie a receita
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 520 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Proteína | 45 g |
| Gordura | 24 g |
| Fibra | 6 g |
| dos quais açúcares | 14 g |
Perguntas frequentes
Esta receita é adequada para baixo teor de hidratos?
Sim, o prato tem poucos hidratos de carbono e adapta-se bem a uma alimentação com baixo teor de hidratos.
Posso omitir ou substituir a malagueta?
Sim, pode simplesmente omitir a malagueta ou reduzir a quantidade se preferir um sabor menos picante.
Qual é o melhor óleo para saltear?
O ideal é usar um óleo que suporte altas temperaturas, como óleo de amendoim ou de colza, que combina bem com pratos asiáticos.
Posso adiantar a preparação?
Os legumes podem ser cortados com antecedência. O prato sabe melhor acabado de fazer, pois as castanhas de caju mantêm-se estaladiças.
